Bodega LAUS ha finalizado esta madrugada la vendimia 2022, adelantada respecto a las fechas habituales por las altas temperaturas y la carencia de lluvias, para convertirse en una de las más breves, con una uva perfecta en lo sanitario, una merma en la cantidad de las parcelas de secano tintas y una excepcional calidad.
Inició la vendimia 2022 el jueves 11 de agosto con la variedad chardonnay, con una semana de adelanto. Desde el Departamento de Viticultura de LAUS explican que “esto se debe principalmente a las duras condiciones de temperatura y humedad relativa experimentadas durante la ola de calor de junio y julio, que propiciaron una acumulación de azúcares más rápida de lo habitual”. La recolección comenzó con la variedad chardonnay del valle de Torrefierro, con una media de grado probable de 13,4 y una acidez de 4,5, valores ideales para la elaboración del blanco joven LAUS Chardonnay.
Prosiguió con la variedad merlot, muy sensible a las temperaturas altas. “En años como el actual, esta variedad sufre una aceleración de la maduración más acentuada que el resto de las variedades, lo que ha propiciado que se vendimie en fechas similares a la chardonnay”, con una media de grado probable de 14 y una acidez de 3,7. Además, esta variedad ha sufrido mermas considerables respecto a la cantidad, propiciando así que las bayas tengan menor relación pulpa/hollejo.
Hasta la tercera semana de vendimia no se comenzó a recoger la syrah. “La recogimos antes del mes de septiembre, ya que en el caso de LAUS la destinamos a elaborar nuestro rosado, por lo que no es necesario un grado alcohólico tan alto”, apuntan desde Viticultura, además, añaden que, “de esta forma, se consigue que tenga una acidez más elevada, ayudando así a que el vino esté dotado de una frescura más marcada”.
Tras estas primeras semanas, se comenzó la vendimia dirigida a recoger las variedades tintas que necesitan una maduración más completa, con más grado alcohólico, donde poder expresar el alto valor de la zona del Somontano. En el caso que nos ocupa, en primer lugar, se trata de la garnacha tinta, una variedad que, en un año con una climatología complicada, con unas temperaturas récord y una mínima pluviometría ha dado una calidad excepcional. “La adaptación de esta variedad durante décadas a los rigores del duro clima del Somontano ha sido la clave, resistiendo la falta de precipitaciones en estos viñedos de secano y manteniendo una producción digna en cuanto a cantidad; siendo en esta campaña mucho mejor cualitativamente que otras variedades, ya que ha realizado una maduración lenta y completa, estando la planta fotosintéticamente activa, y alcanzando unas características organolépticas complejas y óptimas para un futuro vino que seguro nos reportará muchas alegrías”, explican desde Viticultura. “El buen hacer de los viticultores del Somontano, acostumbrados a veranos difíciles, con un viñedo bien cuidado, con una adecuada cantidad de uvas, y con un meticuloso manejo de la vegetación, ha hecho que hayamos podido vendimiar lo que será una de las mejores uvas tintas de esta campaña, la garnacha tinta”, apuntan.
Finalmente, la segunda semana de septiembre se vendimió la cabernet sauvignon, una variedad de porte más leñoso que favorece que su maduración sea más lenta. La maduración fue lenta, consiguiendo de esta manera que los polifenoles tengan una calidad y concentración magnífica para elaborar de esta forma crianzas y reservas de gran calidad. Al igual que el merlot, las parcelas de cabernet han tenido rendimientos más bajos de lo habitual, sin que se vea afectada la calidad.
La vendimia 2022 será recordada como unas de las más breves, con una uva sanitariamente perfecta, una merma en cantidad sobre todo de las parcelas de secano de las variedades tintas, pero una calidad excepcional que seguro se reflejará en los futuros vinos que están por venir, fiel representación de los Aromas del Somontano.