Aínsa volverá a poner en valor la carne del Pirineo con tres degustaciones de productos de proximidad en el Foso del Castillo, en el marco de la XLI Expoferia de Sobrarbe. Las sesiones tendrán lugar el sábado 5 de septiembre, a las 12,30 y 18.30 horas, y el domingo 6, a las 12:30 horas. El precio será de 5 euros y el aforo estará limitado.
La iniciativa permitirá al consumidor conocer y degustar directamente carnes procedentes de productores locales y de razas autóctonas, poniendo de manifiesto la relación entre el origen del producto, los exigentes sistemas de producción y su calidad.
El objetivo es acercar al consumidor el valor de una carne producida en el territorio, bajo altos estándares de calidad, seguridad y bienestar animal, y recordar que la carne, dentro de una alimentación equilibrada y variada, aporta nutrientes esenciales como proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del grupo B.
Recuerda Asaja que consumir carne producida por nuestros ganaderos es también apostar por alimentos de calidad y por la salud y nutrición del consumidor, al tiempo que se apoya directamente a los productores locales y al territorio. La ganadería mantiene actividad económica en nuestros pueblos, contribuye a conservar el paisaje y los pastos y ayuda a mantener vivo el medio rural pirenaico.
La ganadería extensiva constituye una herramienta imprescindible para la prevención de incendios. El pastoreo contribuye a mantener limpios los montes y pastos, reduce la acumulación de vegetación y combustible y crea espacios que pueden dificultar la propagación del fuego. Por ello, apoyar a los ganaderos que mantienen esta actividad significa también invertir en la conservación y protección del territorio.
Las degustaciones estarán acompañadas de explicaciones zootécnicas a cargo de alumnado de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza y técnicos de las asociaciones participantes que permitirá conocer las razas y los sistemas de producción antes de disfrutar de las carnes.
La actividad cuenta con la participación de ASAJA, ASAPI, ARAPARDA, ATURA, SCLAS, “Latón de La Fueva” y la Asociación de Hostelería de Huesca, con la colaboración de Bodegas Pirineos.
En las anteriores ediciones reunieron a más de un millar de personas, demostrando el creciente interés por los productos de proximidad y por conocer quién y cómo produce los alimentos que llegan a nuestra mesa.