La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus participa este sábado, 17 de enero, de 19:00 a 22:00 horas, en el Mercado de la Trufa de Graus, uno de los más antiguos de España, cuya primera edición se remonta a 1947. Este emblemático evento vuelve a convertirse en punto de encuentro para productores, recolectores, gastrónomos y amantes de la trufa negra, reforzando el papel de Graus como referente gastronómico.
La colaboración entre la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus y el Mercado de la Trufa nace con un objetivo claro: promover la gastronomía local y poner en valor la excelencia de dos productos emblemáticos del territorio, la longaniza de Graus y la trufa negra, a través de propuestas creativas y de alta calidad culinaria.
Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de una cuidada selección de tapas y elaboraciones que combinan la tradición y versatilidad de la longaniza de Graus con el lujo, aroma y sabor inconfundible de la trufa negra, dando lugar a una experiencia gastronómica única. Las propuestas que se presentarán de la mano del chef Durán son:
- Corazones de alcachofas confitadas con trufa, salteadas con longaniza butifarra y garbanzos.
- Tartar de secallona de Graus aliñada con trufa negra, sobre pan de cristal.
- Lasaña de setas y longaniza de Graus, con bechamel trufada.
- Pizza con crema de brócoli, longaniza de Graus y trufa negra.
- Y como broche dulce, brownie trufado con helado.
Estas elaboraciones, creadas por cocineros experimentados, muestran cómo la transformación de dos ingredientes de proximidad puede despertar la creatividad en la cocina y abrir nuevas posibilidades gastronómicas. La longaniza de Graus demuestra una vez más su carácter versátil, invitando tanto a profesionales como a aficionados a perder el miedo a experimentar y a crear nuevas combinaciones.
El Mercado de la Trufa de Graus no es solo una cita comercial, sino un espacio de intercambio y divulgación, donde tradición, producto y creatividad se dan la mano. Con esta participación, la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, Aventín, Melsa y Maella, refuerza su compromiso con la promoción del producto local, el apoyo a los productores y la difusión de una gastronomía auténtica, sostenible y ligada al territorio.
Una cita imprescindible para quienes desean descubrir y saborear el mejor maridaje entre la longaniza de Graus y la trufa negra, dos joyas gastronómicas que definen la identidad culinaria de la Ribagorza.