El documental "La Sombra del Nogal", dirigido por Manuel García Gil, inicia esta semana su recorrido por las salas de cine. La película se estrenará este miércoles, 26 de agosto, con distribución de Nueve Cartas, y podrá verse, entre otras salas, en los cines Aragonia de Zaragoza. Además, este lunes, 31 de agosto, llegará a Sabiñánigo, donde se celebrará una presentación especial en el cine La Colina, seguida de un coloquio con la presencia del propio director y del chef Toño Rodríguez.
La cita de Sabiñánigo permitirá al público acercarse de una forma especial a una producción estrechamente ligada al territorio altoaragonés. Tras la proyección, Manuel García Gil y Toño Rodríguez participarán en un encuentro con los espectadores para profundizar en la historia que inspira el documental y en el proceso de creación de una película que une gastronomía, territorio, superación personal y lucha contra la despoblación.
El estreno comercial de "La Sombra del Nogal" comienza este miércoles 26 de agosto. Además de su llegada a las salas aragonesas, ese mismo día podrá verse en los cines ABC Park de Valencia. Posteriormente, la película continuará su recorrido el 27 de agosto en Linares de Mora, el 28 de agosto en el cine Maldà de Barcelona y el 30 de agosto en la 17.ª edición del Cerdanya Film Festival, donde se proyectará a las 17:00 horas en el Teatre d'Alp.
La programación continuará durante septiembre con nuevas proyecciones, entre ellas la prevista el 4 de septiembre en Boltaña y la del 12 de septiembre en Caspe, consolidando así el recorrido de una producción que ha despertado interés tanto dentro como fuera de España.
La película llega a los cines después de su estreno mundial en la 29.ª edición del Festival de Málaga, donde participó dentro de la sección Cinema Cocina. Desde entonces, ha formado parte de la Muestra Internacional Medinaceli Cine de los Territorios Despoblados y ha cosechado diversos reconocimientos internacionales, entre ellos el Premio a Mejor Documental en el Sorrento Film & Food Festival, en Italia, y el Premio a Mejor Fotografía en el Ambrosia Film Festival, en Rusia.
"La Sombra del Nogal" retrata la identidad del restaurante La Era de los Nogales, situado en Sardas, una pequeña localidad de apenas 36 habitantes, y convertido en uno de los referentes de la gastronomía oscense y de la alta cocina rural. La película sigue la trayectoria de Toño Rodríguez, quien transformó un catering escolar en un proyecto marcado por una ambición extraordinaria: alcanzar una Estrella Michelin desde un pequeño núcleo de montaña.
El documental no presenta este objetivo como un sueño idealizado, sino como un proceso marcado por el esfuerzo, la resistencia y una enorme exigencia personal y profesional. La presión de la alta cocina pone a prueba al equipo, afecta a las familias y obliga a buscar un difícil equilibrio entre el éxito profesional y la vida personal.
En ese contexto, Sardas y el paisaje de la montaña oscense se convierten en un protagonista más de la película. El invierno, el aislamiento y la naturaleza configuran un escenario en el que el arraigo y el oficio adquieren una dimensión especial. La historia plantea así hasta qué punto la innovación y la alta gastronomía pueden surgir y mantenerse en uno de los rincones más pequeños y apartados del territorio.
La película también permite reflexionar sobre la singular realidad gastronómica de la provincia de Huesca, que cuenta con una elevada concentración de establecimientos reconocidos por la Guía Michelin en relación con su población, un fenómeno que contrasta con los problemas de despoblación que afectan a buena parte del territorio.
De esta manera, "La Sombra del Nogal" combina la búsqueda de la excelencia gastronómica con la defensa del territorio, la artesanía, la memoria y la vida en la montaña, construyendo un relato sobre las dificultades y posibilidades de desarrollar un proyecto de máxima exigencia desde el medio rural.