Jordi Escobar es el delantero elegido por Jon Pérez Bolo en este mercado invernal. El delantero centro de 23 años nacido en Sant Cebrià de Villalba (Barcelona) reúne los requisitos que busca el preparador bilbaíno para la SD Huesca. Mide 1,88m, por lo que se trata de un delantero corpulento y con gol.
De hecho, su mejor registro fue en la campaña 2023/24 cuando jugó en la SD Logroñés de Primera RFEF. En 35 partidos anotó 14 goles y repartió tres asistencias. También dejó muy buen sabor de boca la temporada siguiente cuando estuvo en la cantera del Celta. Con el filial de los celestes, Escobar anotó 11 goles en 30 partidos, dando además cuatro asistencias.
Este pasado verano firmó por el AVS Futebol de Portugal, pero apenas ha disputado seis partidos en lo que va de curso. Anteriormente también pasó por grandes canteras como la del FC Barcelona, Almería, Betis y Valencia.