San Juan del Flumen acogerá del 28 al 30 de noviembre la undécima edición de las Jornadas Micológicas de Los Monegros, un evento plenamente consolidado que se ha convertido en un escaparate del potencial micológico, gastronómico y cultural del territorio.
Cuenta con un programa muy completo que comprende exposiciones, charlas, presentaciones y catas de productos, salidas a las diferentes rutas para la recolección de setas, talleres de identificación de especies, degustaciones y un mercadillo de productos monegrinos abierto a todo el público, así como una degustación popular de migas y setas.
Las jornadas han sido presentadas este lunes con la participación del presidente de la Comarca de Los Monegros, Pedro Loscertales, el alcalde de Sariñena, Francisco Villellas, y el presidente de la Asociación Micológica de Los Monegros, Jesús Fantova, entidad organizadora de las jornadas
Loscertales ha agradecido la labor de divulgación y estudio de la Asociación Micológica de Los Monegros y en particular, de su presidente. "Nos permite descubrir un tesoro natural aún desconocido incluso para quienes vivimos aquí. La micología es naturaleza, ciencia, cultura y gastronomía. Es una forma de entender nuestro entorno, de cuidarlo y de disfrutarlo”, ha señalado. Loscertales ha subrayado que estas jornadas “son un ejemplo de cómo un territorio puede poner en valor su riqueza natural y cultural como elemento dinamizador”.
Para el presidente comarcal, las jornadas son "una cita consolidada, esperada y muy querida en nuestra comarca. Las salidas al campo, las charlas, los talleres para todas las edades, las catas y degustaciones… todo ello conforma una programación que une conocimiento, tradición y convivencia”. El presidente ha destacado el mercadillo agroalimentario del domingo, en el que participa una decena de empresas monegrinas y que “pone en valor la calidad de los productos de nuestra tierra. Es una demostración más de cómo el sector agroalimentario, unido a la valorización del territorio, puede generar identidad y desarrollo”.
Por su parte, Francisco Villellas, también ha reconocido el “empeño constante” de la asociación y de su presidente desde hace once años, logrando que lo que empezó como una actividad local se haya convertido en “una miniferia micológica con expositores, con un programa cada vez más completo y un mayor alcance”. El alcalde de Sariñena ha detacado el papel de la micología en la gastronomía, así como la presencia de cocineros de reconocido prestigio que cada año participan en las actividades culinarias. Asimismo, ha celebrado la capacidad del evento para “dinamizar el fin de semana no sólo en San Juan del Flumen, sino en todo el municipio y en la comarca”.
Jesús Fantova ha agradecido el apoyo institucional y ha recordado que el trabajo de estos once años “ya está dando frutos”. Entre ellos, ha anunciado un encuentro micológico a nivel peninsular, que reunirá entre el 4 y el 9 de diciembre a unas 60 personas expertas de España y Portugal para estudiar las setas de Los Monegros, “a pesar de que las condiciones climatológicas no han sido favorables este año”.
El presidente de la Asociación Micológica de Los Monegros también ha informado de los avances del proyecto de producción de trufa del desierto en Los Monegros, que comenzó hace unos cuatro años y que va a iniciar una nueva fase de ampliación a través del CITA, tras los buenos resultados del microensayo inicial.
Fantova ha detallado el completo programa previsto que comenzará este viernes, 28 de noviembre, a las 19.00 con una exposición del escultor monegrino Pedro Anía. Media hora después, tendrá lugar la conferencia El comportamiento de los hongos tras los incendios, a cargo del ingeniero agrónomo Ignacio Pérez-Soba. A continuación, presentación y cata de queso D’ Estrabilla, de Valsalada, a cargo de Nacho Robredo.
El sábado, comenzarán las salidas de campo a partir de las 8.30, para recolección de setas y observación de especies. A las 14 horas regreso a la plaza de San Juan y comida popular realizada por el Grupo Pastores. Por la tarde, a las 16.30, taller de identificación con el especialista Luis Ballester, miembro de la Junta de la Sociedad Ibérica de Micología, y exposición y de las setas.
El domingo por la mañana estará amenizado por Pepelu y Su Grupo y la programación se abrirá a las 10.30 con el mercadillo de productos locales: vino, productos cárnicos, panadería y repostería, cervezas, quesos, mieles, aceites, jabones y otros elaborados de cercanía. Participan: Aceite Arco de San Andrés, Panadería La espiga monegrina, El vino del desierto, queso d’Estrabilla, Carnicería Odina, miel Castillo de Monegros, Ecolécera, Flaura, Pyrene Brewing Co. y Librería Rosendo.
A las 10.30 horas, taller de observación “El mundo de las setas a través del microscopio” y a las 11.30, taller de cocina con setas impartido por el cocinero Eduardo Oliva. Para concluir, degustación popular de migas con setas, ya en su tercera edición y con gran aceptación, con reparto de 300 raciones en años anteriores, como ha informado Fantova, quien ha concluido su intervención agradeciendo a instituciones, empresas locales, miembros de la asociación, voluntariado y participantes “por mantener abierta una ventana al público y permitir que estas jornadas sigan creciendo”.