Almudévar vive este fin de semana la I Feria del Queso, que comenzó en la tarde del viernes y ha sido inaugurada oficialmente este sábado en el pabellón municipal. La cita, que nace con vocación de quedarse, ha arrancado con una notable afluencia de público y el respaldo de productores llegados de distintos puntos del país. Veinte queserías, seis del entorno de Huesca y otras trece procedentes de diferentes territorios, dan forma a un evento que combina degustaciones, talleres y actividades de animación, pero que va más allá de lo gastronómico.
En la inauguración han participado la alcaldesa de Almudévar, Sofía Avellanas, la presidenta de la Comarca de La Hoya, Mónica Soler, el diputado de Cultura de la DPH, Carlos Sampériz, el presidente de Adesho, Miguel Ángel Torres, además de diputados, los alcaldes de Ayerbe y Tardienta, y concejales de Huesca.
Desde primera hora, el ambiente ha sido constante, con visitantes que se acercan a descubrir sabores diversos y a conversar con quienes están detrás de cada pieza. La alcaldesa, Sofía Avellanas, se ha mostrado satisfecha por una acogida que ya se intuía prometedora desde el arranque. Ha apuntado que incluso los propios productores quisieron abrir el viernes para tomar el pulso a la feria y que la respuesta fue muy buena. “La gente está muy contenta con el modelo que hemos montado”, ha señalado.
Para el municipio, la feria supone también una carta de presentación dentro de la Ruta Europea del Queso, una red que integra localidades con tradición quesera y que vincula el producto con el patrimonio y el territorio. Avellanas ha defendido que esta incorporación abre nuevas oportunidades y permite situar a Almudévar en un mapa más amplio.Ha explicado que el objetivo no es solo atraer visitantes, sino dar visibilidad a un modelo de producción muy concreto. “Queremos que se conozca ese producto artesanal hecho en pueblos pequeños, donde quien elabora el queso es quien lo vende y lo explica”, ha apuntado.
Ese espíritu se percibe en cada estand, donde los productores no solo ofrecen degustaciones, sino que comparten formas de trabajar ligadas al territorio. La feria permite además reunir en un mismo espacio quesos de procedencias muy diversas, desde Mahón o Idiazábal hasta elaboraciones llegadas desde Extremadura, creando un recorrido por la geografía quesera del país sin salir del pabellón.
El origen de esta iniciativa tiene mucho de encuentro casual y de aunar voluntades. El productor Nacho Robredo, de Quesos d’Estrabilla de Almudévar, ha explicado que todo comenzó meses atrás, cuando coincidió en una feria con un representante de la Ruta Europea del Queso, Javier Sánchez García. A partir de aquella conversación, surgió la idea de implicar al Ayuntamiento y, en cuestión de meses, el proyecto tomó forma. “Fuimos un poco a la carrera, pero ha salido todo muy bien”, ha reconocido. Se ha mostrado satisfecho con el resultado de una primera edición que también ha sorprendido a los participantes.
El ambiente del viernes ya marcó el tono de lo que vendría después. Robredo ha apuntado que fue una tarde animada, con vecinos de Almudévar y de localidades cercanas que llenaron el recinto, compartiendo vino y degustaciones. Para el sábado, las expectativas crecen con la llegada de visitantes de Huesca y Zaragoza, favorecida además por una meteorología más estable. “Para ser una primera edición, el sondeo que hicimos entre los queseros fue muy positivo”, ha asegurado.
Esa percepción es compartida por quienes han viajado desde otros puntos de España. Desde Asturias, Alán, un representante de quesos de Cabrales, ha destacado la buena acogida desde el primer día y el interés del público por descubrir variedades diferentes. “La gente responde muy bien cuando prueba el producto”, ha comentado. "Hago queso de cabra y es nuestra especialidad nuestra. Hacemos un buen queso cabrales. Todo el que lo prueba se lo lleva", ha añadido. También ha subrayado la idoneidad del espacio, que permite desarrollar la feria con comodidad independientemente del tiempo.
Desde el País Vasco, Unai, un representante de una quesería de esta denominación de Idiazábal, ha explicado proceden de la quesería Aramburu, "de Idiazábal pueblo, porque la denominación de origen de Idiazábal es la forma de hacer el queso, que es con leche cruda de oveja lacha, principalmente. Y se puede hacer en Guipúzcoa, Vizcaya, Navarra... pero nosotros somos del pueblo", ha remarcado.
Su participación responde al compromiso adquirido dentro de la Ruta Europea del Queso, que fomenta la colaboración entre municipios y productores de distintos territorios, incluso con presencia de Portugal. Ha considerado que el estreno de Almudévar ha sido sólido y ha confiado en que la jornada del sábado consolide la afluencia. “El sitio es estupendo y muy acogedor”, ha señalado.
Más allá de los datos de asistencia, la feria deja una idea de fondo que todos los participantes comparten. El queso artesanal no es solo un producto, sino una forma de vida que sostiene economías locales y fija población en el medio rural. En ese sentido, la apuesta de Almudévar se alinea con una visión que entiende la gastronomía como herramienta de desarrollo. La conexión con la red europea refuerza además esa dimensión, situando a pequeños municipios en un circuito internacional que pone en valor su identidad.
La respuesta del público y de los productores invita a pensar que la cita tiene futuro. Como apuntaba la propia alcaldesa, todo indica que esta "será la primera de muchas".
PROGRAMA DE LA FERIA DEL QUESO
Viernes 8 de mayo:
17:00 h: Apertura de la feria.
18:00 h: Charla-Cata: "Queso y salud: Deshaciendo mitos".
19:00 h: Armonía de sabores Gallegos: cata de quesos maridados con
20:00 h: Queso Castellano viejo maridado con verdejo.
21:00 h: Cierre de la feria.
Sábado 9 de mayo
11:00 h: Apertura de la feria. Inauguración.
12:00 h: Queso Idiazabal con txakoli.
13:00 h: Taller de cata de quesos.
14:00 h: Quesos de la Ruta Europea con Sake.
16:00 h: Queso del Ripollés con cerveza artesana.
17:00 h: Charla-Cata: "Queso y paisaje: A qué sabe un lugar".
18:00 h: Queso pañoleta con vermut.
19:00 h: Quesos de Huesca maridado con vino Edra.
20:00 h: Torta del Casar y Cava de Extremadura.
21:00 h: Cierre de la feria.
Domingo 10 de mayo
1:00 h: Apertura de la feria.
12:00 h: Queso semicurado de Cabra Payoya maridado con Manzanilla
de Sanlúcar.
13:00 h: Charla-Cata: "El arte de comer queso".
14:00 h: Queso Zamorano con Ribera del Duero.
15:00 h: "Descubriendo los quesos de Maó". Cata con video para descubrir los instrumentos para elaborar el queso D.O. Mahón.
16:00 h: Cierre de la feria.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Sábado 9 de mayo
11:00 a 13:00 h: Taleres infantiles
17:30 h: Visita teatralizada a cargo del grupo de teatro Opozal. (inscripciones en el estand de información de la feria)
19:30 a 21:00: Actuación del grupo Deymi
Domingo 10 de mayo
11:00-13:00 h: Instalación de juegos participativos "La plaza de los desafíos" para todas las edades. Por ARTmósfera.