Bodega Sommos ha adelantado la vendimia por la concurrencia de un verano cálido y seco, lo que ha provocado la decisión que anticipa los trabajos no menos de dos semanas, y es la recolección más temprana de su historia, con una menor cantidad de uvas, pero de un estado sanitario excepcional gracias a las intensas lluvias de invierno y primavera que han permitido al viñedo llegar con reservas de agua suficientes.
El enólogo de Sommos, José Javier Echandi, explica que “el cambio climático nos lleva a enfrentarnos a condiciones desconocidas cada año, por lo que es importante saber anticiparnos. Para obtener una gran calidad incluso en años como este, aplicamos medidas como un buen manejo de la masa foliar del viñedo, que protege a las uvas de la insolación directa, y quitamos la cubierta vegetal para evitar la competición por el agua entre viñedo y cubierta. Además, cultivamos la vid en las zonas más septentrionales y de mayor altitud de la D.O.P. Somontano, como nuestro viñedo de Güel, situado entre los 750 y los 1.000 metros”.
NOCTURNA Y SOSTENIBLE
La vendimia 2026 ha comenzado de madrugada, aprovechando las horas más frescas. La primera variedad en recolectarse ha sido la blanca gewürztraminer, a la que secundarán esta semana la chardonnay y la pinot noir.
A continuación, será el turno de la sauvignon blanc, merlot, syrah o la garnacha blanca de altura, hasta culminar a principios de octubre con la garnacha de viña vieja de la D.O.P. Calatayud. Está previsto que el ciclo se prolongue unos 50 días y contará, como en años anteriores, con tecnologías de última generación para extraer vinos de la mejor calidad.
La bodega oscense continúa trabajando para hacer sus vendimias cada vez más sostenibles. El hecho de que la propia recolección sea nocturna permite rebajar considerablemente la demanda energética necesaria para refrigerar la uva antes de la maceración.
Sommos se integró hace un año en la International Wineries For Climate Action (IWCA), organización internacional referente en la acreditación de bodegas que comparten y adquieren compromisos de descarbonización.
Este mismo mes de julio, la bodega se ha sometido a una nueva auditoría para alcanzar el nivel “Silver”, un estatus que certifica que la compañía no solo calcula su huella de carbono, sino que aplica reducciones continuas y verificadas de sus emisiones de gases de efecto invernadero.
“Durante los últimos años hemos aplicado mejoras y optimizado procesos que nos han permitido ser prácticamente autosuficientes. Actualmente, dos terceras partes de la energía que consumimos se generan a través de placas fotovoltaicas instaladas en la propia bodega. También hemos reducido el peso de nuestras botellas, utilizando menos cantidad de vidrio; hemos disminuido el consumo de agua e implementado acciones para hacer más eficiente nuestra cadena logística. Para nosotros, avanzar un paso más en el sello de sostenibilidad IWCA refrenda nuestro compromiso con el planeta”, destaca el director de Marketing de la bodega, Diego Mur.
Sommos, perteneciente al Grupo Costa y ubicada en Barbastro, es una de las bodegas de referencia en la Denominación de Origen Protegida Somontano. Apuesta por una gama de vinos innovadores y honestos que reflejan las diferentes variedades de uva que se trabajan en el Somontano, así como su adaptación a los distintos suelos y microclimas de esta región vinícola.
También posee una segunda bodega en Murero (Zaragoza), Sommos Garnacha, de la DOP Calatayud, donde su equipo cultiva cepas viejas de garnacha en vaso para elaborar vinos capaces de reflejar la expresión de un terruño único: suelos de arcillas y pizarras, un clima continental extremo, marcadas pendientes y pequeñas producciones.