Buera volverá a convertirse el próximo 18 de julio en punto de encuentro para la divulgación de la cultura del aceite de oliva con una nueva edición de su jornada anual dedicada al olivar tradicional. La cita pondrá este año el foco en las variedades locales, la biodiversidad y el valor cultural del aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Bajo el título “Tierra de Olivos”, la programación se desarrollará en el Torno de Buera y ofrecerá durante más de tres horas una combinación de experiencia sensorial, divulgación científica y educación ambiental, con el objetivo de acercar al público la riqueza patrimonial ligada al olivar tradicional.
La jornada dará comienzo a las 17:30 horas con el taller “Sentir el aceite”, una propuesta participativa de dos horas que invita a descubrir el AOVE a través de los sentidos. La actividad conectará el aceite con el territorio, la memoria y las tradiciones locales mediante la presentación de las variedades de olivo presentes en la zona, una cata guiada de tres aceites de oliva virgen extra y un maridaje con productos de proximidad.
A esta experiencia se sumarán las voces de Ana Cáncer y Monse López, acompañadas a la guitarra por Javier Zamora, que aportarán un toque artístico y emocional a la sesión.
Durante el taller, los participantes podrán explorar aromas, sabores y texturas, aprender a identificar las características que diferencian cada aceite y comprender mejor el valor gastronómico, cultural y paisajístico que representa este producto emblemático del medio rural.
El taller contará con la participación de Mariano Lisa, del Torno de Buera; Carlos Domínguez, de la Almazara Ecostean; y Raúl Hernández, del restaurante Nyibeta de Buera. El aforo será limitado y las personas interesadas podrán reservar plaza a través del correo electrónico info@tornobuera.com
A las 19:00 horas tendrá lugar la conferencia “Raíces compartidas: variedades del Somontano y cooperación internacional en el Líbano”, impartida por José Casanova, profesor de la Escuela Politécnica Superior de Huesca.
Durante la charla se darán a conocer los últimos avances en el estudio de las variedades tradicionales de olivo del Somontano, un territorio que se ha convertido en uno de los referentes nacionales en biodiversidad oleícola. Si hace apenas unos años se tenían registradas 19 variedades, los trabajos de prospección e identificación realizados recientemente han permitido superar ya las 30 variedades localizadas, evidenciando la extraordinaria riqueza genética conservada en los olivares tradicionales de la comarca.
La conferencia mostrará además cómo este conocimiento ha trascendido el ámbito local para conectar con un proyecto de cooperación internacional desarrollado en el Líbano. Esta iniciativa ha propiciado interesantes intercambios entre territorios mediterráneos unidos por una larga tradición olivarera y permitirá a los asistentes descubrir nuevas perspectivas en torno a la conservación y valorización de las variedades locales.
Con esta nueva edición, Buera reafirma su compromiso con la divulgación, la conservación del patrimonio agrícola y la puesta en valor de un paisaje cultural que forma parte de la identidad del Somontano. La iniciativa busca acercar a vecinos y visitantes una visión amplia del mundo del aceite de oliva, mostrando cómo tradición, biodiversidad, gastronomía e investigación continúan encontrándose alrededor del olivar.
El programa cuenta con el apoyo de Concha Ruiz, dinamizadora rural de la empresa Entorno Natural y Social, que ha participado en las tareas de coordinación y preparación de la jornada.
La actividad ha recibido financiación de la Diputación Provincial de Huesca, dentro de la convocatoria de ayudas para actividades de educación y difusión medioambiental, una línea de apoyo que contribuye a acercar a la ciudadanía el conocimiento y la conservación del patrimonio natural y agrícola.