El Huesca Burger Fest arranca este jueves 25 con 37 establecimientos en liza en la iniciativa que puso en marcha el pasado año la dualidad de Balboa y La Tilde, representados esta mañana en la puesta de largo en Espacio Altoaragón por Juan Luis Gaona y Yolanda Gil
Del 25 de abril a 5 de mayo, cerca de 40 establecimientos de 15 localidades diferentes ofrecerán sus ahamburguesas y de hecho en la presentación ya se han visto las posibilidades con el restaurante Mandala, de Huesca, con su Delorean Hamburguesa, una doble smash de vaca madurada de bellota con mucho queso, cebolla morada, lechuga, tomate, finísimas láminas de pepinillo y un toque especial de su cremosa salsa Delorean.
El Restaurante Maiberal de Ansó ha sorprendido con su hamburguesa de buey Maiberal, que lleva pesto de borraja y pistachos, crema de brie trufada, bacon, rúcula y cebolla confitada. Su responsable ha explicitado las posibilidades de atracción incluso de público francés.
Han intervenido representantes de todos los colaboradores, el presidente de la Asociación de Hostelería, Carmelo Bosque, el anfitrión Luis Cabrero y el diputado de Turismo de la corporación provincial, que ha explicado que su apoyo está cimentado en los grandes resultados del año precedente, con 12.000 hamburguesas en once días.
UN RECORRIDO "HAMBURGUESERO"
En Huesca, el concepto smash al que se suma el bar El Punto de Huesca con su smash burguer de vaca madurada, cheddar fundente, salsa punto y encurtidos en pan de patata o Madness Smash Burgers con una doble con queso cheddar, Salsa de queso cheddar madurado, picaña con 60 días de maduración, polvo de kikos y mayonesa ahumada se unen carnes nuevas como Pulled Pork & Ternasco Burger del Abba Mía con una mayonesa de habanero.
El Alambique de Pilar Sancerni apuesta por La Burguesa, ternera de proximidad del Valle de Broto para Celiacos y para intolerantes a la lactosa, y también con una hamburguesa vegana, otra vegetariana y, por supuesto, las celíacas. Queso de Radiquero y tomate rosa, proximidad total.
El ternasco aparece en varias propuestas como en Ponzano’s Burger de La Olla de Huesca, una hamburguesa de ternasco a la parrilla, servida sobre una cama de patata panadera al horno al estilo tradicional y acompañada de una sabrosa mahonesa de su jugo.
Carnes variadas como La perdición del Hotel Pedro I de Aragón que presenta una hamburguesa de longaniza de Teruel " los alcores" con pepinillo, tomate, chutney de beicon y huevo o el pollo, en casi todos los casos ecológico, la hamburguesa de pollo ecológico de poleñino con salsa al chilindrón, queso de la zona y crujiente de jamón que presenta Ultramarinos La trastienda.
Colores con los contrastes de la Iri-san, de restaurante Mérida, una burguer de pollo/pavo con chutney de piña, jamón de Teruel, jalapeños y queso Arzúa. ¿Salivamos?
La Nueva Barrica opta con el Sabor Caribe con una hamburguesa diferente que te transportará directamente al caribe, con su exquisita mezcla de ingredientes: envuelta en una tortilla de maiz, disfruta de su jugosa carne desmechada, acompañada de una deliciosa mayonesa de aguacate, cebolla caramelizada, tocino, queso, salsa barbacoa, huevo frito y patatas paja crujientes
El Villa México nos transporta al pueblo indígena del valle de Toluca con su Ebaati, un término lleno de historia y significado del pueblo Matlazinca que evoca felicidad: cochinita pibil de El Villa con queso ahumado de oveja Taray de Granja Cantagrullas, una fresca ensaladita de col morada y pepinillos encurtidos, todo envuelto en el rico pan artesano de La Panacea.
Los quesos son auténticos coprotagonistas como en el caso de cafetería Dharma o Restaurante Di Marco: el primero con una Templar Burger, Hamburguesa de Ternasco, fondue de quesos de oveja oscenses, vegetales glaseados con miel de romero, salsa de yogur al Ras el Hanout, brotes, cherries y sal de oliva negra de Aragón. En brioche Juanito Baker. y el de Binéfar con un pan de mollete, hamburguesa 100% ternera Angus, cebolla rosa, queso raclette, queso de cabra, allioli de tomates secos.
La Abadía de Los templarios concurre con una bacanal de quesos y su Hamburguesa de 200 gr,cebolla, rulo de cabra, queso de cheddar, queso azul, queso gouda, Burrata y fingers de mozzarella
La sorpresa llega con estrella ya que Tatau con Tonino Valiente y Arantxa Sáinz se une al Huesca Burger Fest de forma extraordinaria. El restaurante de estrella michelín participará en esta edición con una propuesta que ofrecerá de forma única durante un día y con un personal único. Pero para ello, habrá que esperar unos días para anunciarlo ya que se están precisando los detalles… ¡Paciencia!
Bajo el paraguas gastronómico del Food Fest, organizado por Balboa Media y La Tilde Comunicación con la colaboración de su socio oscense Cabrero e Hijos, es la excusa perfecta para dar la bienvenida a la primavera entre burgers originales, con alimentos del territorio y con carnes y sabores para todos los gustos.
Además del apoyo de la empresa oscense Cabrero e Hijos, que integra Supermercados Altoaragón y Cash Altoaragón, la organización cuenta con la colaboración de TuHuesca Provincia, Ayuntamiento de Huesca, la Asociación de Hostelería de Huesca, Viñas del Vero, Aj Cash y Grupo Milán Inagraf. Como no podía ser menos, se mantienen las alianzas con media partners como Enjoy Zaragoza, ComeCome, el instagrammer internacional High Grossery
En total, en la primera edición del Huesca Burger Fest hay inscritos 37 establecimientos repartidos por toda la provincia y que se pueden consultar en la web https://huescafoodfest.es/huesca-burger-fest/ . Todos ellos formarán parte de un evento que pretende ser un referente para los amantes de las burgers mientras potencia el consumo local, dinamiza el sector de la hostelería y da la oportunidad a oriundos y visitantes de probar deliciosos manjares desde el 25 de abril hasta el 5 de mayo.