Bodega Sommos ha incorporado a su serie Sommos Colección el Garnacha Blanca, un blanco sabroso y singular con uvas cultivadas en Finca Güel, uno de los viñedos más septentrionales de la D.O.P. Somontano, a más de 850 metros de altitud y de suelos profundos y pedregosos, con abundantes fósiles. José Javier Echandi, enólogo, estima que “hablar de Güel es hablar de un ‘terroir’ único, ya que en esta finca se suman la composición mineral especial de los suelos, una pendiente muy marcada y una altitud sensiblemente superior a la mayoría de viñedos de la D.O.P. Somontano. Gracias a esta altura y a las especiales condiciones agroclimáticas de este singular paraje, el ciclo de maduración de la uva es más largo, y como resultado, obtenemos uvas con matices muy diferentes, marcadas por su gran frescura y su complejidad aromática”.
Tras una crianza sobre lías en barricas de roble francés durante ocho meses, se exhibe como un vino mineral, en el que las notas de fruta blanca conviven con un fondo tostado y de bollería. En boca presenta gran equilibrio entre la estructura, el punto amargo de la crianza sobre lías y su afilada acidez, que lo hacen largo y fresco. Un vino ideal para arroces caldosos, pescados azules y quesos cremosos.
Sommos Colección constata la enorme diversidad de suelos, microclimas, altitudes y variedades vitícolas que se dan en la D.O.P. Somontano. El propósito de Bodega Sommos es reflejar las particularidades agroclimáticas de cada uno de sus viñedos, proyectándolas en los monovarietales: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer y, ahora, el nuevo Garnacha Blanca. “Son vinos de elaboración limitada, ya que respetan la producción de un terruño que los hace verdaderamente especiales. En pocas zonas vinícolas del mundo podemos encontrar una riqueza similar a la que tenemos en la D.O.P. Somontano, por lo que entendemos nuestro deber es mostrarla en cada uno de estos vinos”, resalta Echandi.