Cambium Pirineos, de Sallent de Gállego, Las Torres, de Huesca, y Vidocq, de Formigal, han recogido las placas que les acreditan como restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026, en un evento celebrado en CaixaForum Zaragoza en el que se han entregado sus reconocimientos a 30 restaurantes de la territorial Ebro, que engloba Aragón, La Rioja y Navarra.
CaixaBank, entidad de referencia en el sector de la gastronomía, ha sido la encargada de entregar las placas durante el evento, que ha reunido a más de 150 representantes del sector entre restauradores y miembros de las principales asociaciones profesionales como Fernando Martin, presidente de Horeca Zaragoza.
Además de los tres restaurantes de la provincia de Huesca, en Aragón han recogido las placas Bistrónomo, La Cocina del Principal, Quema, Maite, Gamberro, Crudo, La Senda, en la provincia de Zaragoza; y Método, Yain y El Visco, en la de Teruel.
El acto ha comenzado con la bienvenida de Pablo Andoño, director comercial de Retail de la Territorial Ebro de CaixaBank, quien ha reconocido el mérito de los 30 restaurantes seleccionados y ha puesto en valor el trabajo y dinamismo de un sector “estratégico y resiliente que combina tradición y modernidad generando un enorme impacto económico, social y cultural”. Andoño, ha señalado que, para los grandes retos que afronta en el futuro próximo, “CaixaBank pone a su disposición Food&Drinks, nuestra división especializada que aporta atención específica y soluciones adaptadas a las necesidades específicas del sector de la restauración”.
También Miguel Pereda, director comercial y Marketing Guía Michelin en España y Portugal, ha participado en la apertura, y ha subrayado “la importancia de la colaboración de CaixaBank, cuyo apoyo resulta fundamental para impulsar iniciativas como esta y seguir fortaleciendo el tejido gastronómico de cada comunidad. Mi enhorabuena -ha trasladado- a todos los establecimientos reconocidos por el excelente trabajo que realizáis y por la calidad que representáis".
Además, Pablo Andoño, ha conversado con Toni Rodríguez, director de Food&Drinks, quien ha expuesto el valor de la apuesta de CaixaBank por la hostelería.
En el evento ha participado, además, Ferrán Adrià, presidente de elBullifoundation, quien ha compartido su visión sobre los factores y valores necesarios para tener éxito en la restauración actual. Ha hablado de formación, gestión e innovación, y ha expuesto la labor realizada desde elBullifoundation para ayudar a restauradores y emprendedores. El célebre cocinero ha compartido, además, con las más de 150 personas que ha acudido al evento, toda su trayectoria gastronómica, haciendo hincapié en la importancia de tener una actitud innovadora y destacando los principales cambios que han surgido en el sector desde que cerrara el templo gastronómico El Bulli.
La profesionalidad y el esfuerzo constante del sector de la restauración en las tres comunidades se ha visto recompensado con un total de 30 restaurantes que han sido distinguidos como recomendados por la prestigiosa Guía Michelin. Trece lo han sido en Aragón, nueve en La Rioja y ocho en Navarra. Este reconocimiento es el resultado del trabajo diario de un sector que, a través de la búsqueda de la excelencia culinaria, la innovación y el respeto por la tradición, se ha consolidado como un referente gastronómico tanto a nivel nacional como internacional.
La obtención de estas distinciones no solo evidencia la calidad y el alto nivel de los establecimientos y profesionales, sino que también contribuye de manera significativa a posicionar a las tres comunidades como destinos gastronómicos de primer orden, fomentando el desarrollo económico, el turismo y la proyección cultural del territorio.
Isabel Moreno, directora de la Territorial Ebro de CaixaBank, junto a Miguel Pereda, director comercial y Marketing Guía Michelin en España y Portugal, y Ferrán Adrià han sido los encargados de entregar los reconocimientos a los establecimientos de las tres comunidades.
Han recogido los reconocimientos los establecimientos navarros Remigio, Venta de Ulzama, Alhambra, Epeleta, Túbal, Treintaitres, La Ideal Mar y La Bankada. Por La Rioja, Sabores, Allegar, Lumbre, La Vieja Bodega, Echaurren Tradición, Alameda, Umm No Solo Tapas, Juan Carlos Ferrando y Los Caños.
ACUERDO CAIXABANK Y MICHELIN
CaixaBank ha ampliado su acuerdo con Michelin para ser entregador oficial de las prestigiosas placas que acreditan a los restaurantes seleccionados como recomendados para 2026 en la reputada guía.
Durante el primer trimestre de 2026, CaixaBank ha organizado un total de 12 actos en buena parte del territorio español en los que se han entregado las placas. Estos actos han congregado a todos los restaurantes recomendados en las diferentes zonas del país y han contado con la presencia de perfiles de prestigio en el ámbito de la gastronomía local y nacional. El evento celebrado en Zaragoza ha puesto el broche final a este recorrido, cerrando la edición de este año con una última cita especialmente significativa
Tras la entrega de las placas, la entidad estará presente durante su colocación en los establecimientos pues está previsto que gestores de la entidad especializados en el ámbito de la restauración acompañen a los restaurantes también en este momento tan especial.
Cada año Michelin incluye en su guía una selección de restaurantes recomendados que implican un sello de calidad y prestigio para los establecimientos. Este año se han seleccionado más de 700 restaurantes que, en los próximos meses, se irán ampliando. Para seleccionar a los restaurantes, Michelin se basa en la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias y las cocciones, armonía de sabores, personalidad de la cocina tal y como queda plasmada en el plato y, finalmente, la regularidad de la calidad ofrecida, tanto a lo largo de la comida como de una visita a otra.