El momento más emocionante de la tarde ha llegado con una especie de dejà vu. Iris Jordán, chef del Ansils de Anciles, acompañada de su equipo y todos muy emocionados han subido al escenario a recoger el reconocimiento que acredita a su tapa “Donete de paloma en escabeche de abeto” como la mejor de la provincia. Con esta tapa representarán a la provincia en el Campeonato Oficial de Hostelería de España que se celebrará en el marco de Madrid Fusión en 2024.
Al igual que el año pasado, se ha vuelto a escuchar en Viñas del Vero, lugar de la fiesta tras disputarse la final en Blecua, su grito de guerra ¡Vivan los Pueblos! Y también ha reconocido la admiración que siente por el resto de finalistas, sus compañeros, pero no hace tanto tiempo, sus ídolos.
Era el colofón al final de la ceremonia en la que, tras los diplomas a los ocho finalistas, ha recibido en primer lugar el tercer premio el Restaurante Vidocq de Formigal encabezado por Diego, que ha subido a recogerlo entre aplausos y exclamaciones de emoción por parte de los otros dos finalistas. Una emoción que ha estallado cuando se ha desvelado el nombre del segundo ganador, el Hostal el Portal de Ramón Lapuyade que se ha fundido en un gran abrazo con Iris Jordán, la ganadora.
Un jurado compuesto por profesionales y especialistas de gran prestigio han probado en cata ciega las tapas de Darío Bueno del Hotel Abba de Huesca, de Toño Rodriguez de La Era de los Nogales (Sardas), de Alberto Sánchez del Hotel Jaqués de Jaca, de José Guillén del Hotel Mas (Monzón), Jorge Zanuy de L’Usuella , de Diego Herrero de Vidoq (Formigal), Ramón Lapuyade del Hostal El Portal de Alcolea de Cinca y la de Iris Jordán del Ansils de Anciles.
La entrega de premios se ha desarrollado en una divertida ceremonia conducida por el cómico Juako Malavirgen, que ha dado paso a autoridades como el alcaldde de Barbastro, Fernando Torres, o Carlos Campo Subías, Subdelegado del Gobierno de España en Huesca.
También ha intervenido José Ferrer, gerente y enólogo de Viñas del Vero, junto a asociados que representaban la historia de la hostelería de Huesca como Juanjo Escanero, que después de décadas de trabajo, ha pasado el testigo a su hija en su establecimiento de los Monegros y el joven empresario Dani García, como representación del futuro de la misma.
Después de la entrega de los diplomas de finalistas, Juako Malavirgen ha interpretado su popular número “Mamá, no quiero más albóndigas” que ha sido, pese a los nervios de todos por conocer los nombres de los ganadores, coreado entre risas por los asistentes.
Este concurso, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, es posible gracias a los patrocinadores Viñas del Vero, Grupo Mahou San Miguel, Coca Cola, Diputación Provincial de Huesca, Aragón Alimentos, Turismo de Aragón y Gobierno de Aragón.