El reputado director de sala y sumiller Eric Vicente, del restaurante Cinc Sentits de Barcelona (2 Estrellas Michelin y 2 Soles Repsol), será el protagonista del próximo taller del ciclo Huesca, la Magia de la Gastronomía, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. La cita tendrá lugar el lunes 29 de septiembre a las 17:00 horas en el CPIFP San Lorenzo (Huesca), con un enfoque dirigido a profesionales de la hostelería, la restauración y la sala.
Con más de treinta años de experiencia, Vicente compartirá en este taller su visión sobre el servicio entendido como experiencia global, en la que la comunicación no verbal, la relación con el cliente y los maridajes adquieren un papel fundamental. Su trayectoria incluye desde sus inicios en Francia hasta su consolidación en Barcelona, donde lidera el área de sumillería y sala de uno de los restaurantes más reconocidos del país.
Durante el taller, Eric Vicente abordará los siguientes temas:
Programa del taller:
- El “porqué” de los maridajes
- Restaurante “atípico” sin rangos: filosofía y finalidad
- La comunicación no verbal
- Trabajo en sala frente al cliente: show y reconocimiento
- Sacudiendo lo establecido: nuevas formas de entender la sala
- La experiencia “Eurodisney”: magia y detalle en el servicio
El taller tiene un coste de 40 euros para asociados y 55 euros para no asociados, y requiere inscripción previa debido a la limitación de plazas.
Para más información e inscripciones, los interesados pueden ponerse en contacto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca:
- asociacion@hosteleriahuesca.com
- WhatsApp: 619 715 850
- Tel.: 974 227 943
Esta edición de los talleres ‘Huesca, la Magia de la Gastronomía’ cuenta con el patrocinio de Bodega Pirineos, la colaboración estratégica del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón y el CPIFP San Lorenzo, así como con la colaboración de Pirinea, La Coruñesa, Copima, Monte Pinos, Cervezas Magna, Hotelba, Carn Nature, Cash & Carry AltoAragón, Coca Cola, Sabadell Professional, Ternasco de Aragón y Automóviles Cabrero. Asimismo, recibe el apoyo institucional de Huesca La Magia, Aragón Alimentos Nobles y Gobierno de Aragón.