El yacimiento romano de Los Petrasiales, en Liesa, esconde un centro de producción vinícola de una dimensión que le sitúa como uno de los más grandes de España, con instalaciones excavadas en la propia roca y un depósito de mosto capaz de albergar alrededor de 5.000 litros en cada prensada. Los trabajos arqueológicos han permitido identificar dos zonas de prensado, dos grandes contrapesos de piedra conservados en su emplazamiento original y otras estructuras que sitúan la actividad del complejo entre mediados del siglo I y el siglo V después de Cristo. Eugenio Monesma, promotor de la investigación, y Héctor Arcusa, arqueólogo responsable de las excavaciones, han explicado este lunes los hallazgos durante una jornada de puertas abiertas que ha acercado el yacimiento a la ciudadanía.
El origen de la investigación se remonta a 2022, cuando un vecino de Liesa, Jesús Viñuales, alertó de la presencia de grandes piedras y abundante cerámica romana en este paraje. Monesma, según ha relatado, acudió al lugar acompañado por Aurelio Bail y Sole Cereceda y, ante los primeros materiales, comprendió que se encontraban ante un descubrimiento relevante. "Cuando vimos esos trozos de cerámica, dijimos: 'Ostras, esto tiene mucha importancia'", ha recordado.
Aquella primera visita propició el contacto con la arqueóloga Julia Justes y la preparación de una campaña de excavación que se desarrolló entre noviembre y diciembre de 2022. Entonces aparecieron los dos primeros contrapesos, una evidencia determinante para identificar la función vinícola del conjunto. La intervención quedó interrumpida hasta este año, cuando Monesma propuso a Héctor Arcusa retomar los trabajos, aprovechando su experiencia en yacimientos romanos de características similares en las zonas de Tarazona y Borja.
La investigación ha tenido dos fases en 2026, una primera campaña en primavera, durante abril y mayo, y otra en octubre, con siete jornadas de excavación financiadas por el Servicio de Cultura y Patrimonio de la Comarca Hoya de Huesca. Esta última intervención ha permitido profundizar en las estructuras y descubrir nuevos elementos que amplían considerablemente el conocimiento del complejo.
UN LAGAR RUPESTRE EXCEPCIONAL
Arcusa ha destacado que la singularidad de Los Petrasiales reside en su configuración rupestre: parte de las instalaciones se excavaron directamente en la roca, una tipología de la que, según el arqueólogo, no existe otro conjunto de esta entidad en Aragón. Los trabajos impulsados por Monesma han contribuido también a identificar otros lagares de estas características en Las Cinco Villas.
Entre los elementos más significativos figuran los dos contrapesos de piedra, que formaban parte de un sistema de prensado mediante una gran viga. En época romana, estas pesadas piezas ejercían presión sobre la estructura para extraer el mosto de la uva. Junto a ellas se han identificado la pisadera, donde se realizaba el pisado, y los lacos, depósitos en los que se recogía el líquido obtenido.
Precisamente, uno de los descubrimientos de esta campaña ha sido un depósito de dimensiones extraordinarias, con una capacidad aproximada de 5.000 litros. Arcusa ha explicado que esa cantidad correspondía a cada tanda de prensado, por lo que la producción podía multiplicarse mediante sucesivas operaciones.
La magnitud de estas instalaciones permite aproximarse a la extensión de los cultivos necesarios para abastecerlas. El arqueólogo ha realizado una comparación con los rendimientos actuales de la Denominación de Origen Somontano, a la que pertenece esta zona: para obtener ese volumen de vino serían necesarios más de 7.000 kilos de uva, equivalentes a entre una y una hectárea y media de viñedo. Esta estimación contrasta con el paisaje actual, prácticamente dominado por los cultivos de cereal, y permite apreciar la transformación experimentada por el entorno a lo largo de los siglos.
La capacidad del lagar constituye, además, un indicio de la finalidad económica del establecimiento. Arcusa considera que no se trataba de una instalación doméstica destinada exclusivamente al autoconsumo o al abastecimiento de un entorno próximo, como sucede con otros lagares rupestres de menor tamaño. "Da la sensación de ser una producción para explotación comercial", ha señalado.
A esta interpretación contribuye la ubicación del complejo, próximo a una importante vía romana que comunicaba Osca con Ilerda, las actuales Huesca y Lérida. La facilidad de acceso a esta ruta habría permitido canalizar el comercio hacia ambos territorios y ampliar el radio de distribución de la producción vinícola.
CUATRO SIGLOS DE ACTIVIDAD
Los materiales recuperados permiten situar el comienzo de la actividad a mediados del siglo I d. C., mientras que las cerámicas más tardías corresponden al siglo V. La secuencia apunta, por tanto, a una continuidad productiva de aproximadamente 300 o 400 años, un periodo prolongado que convierte Los Petrasiales en un testimonio de especial interés para conocer la elaboración y comercialización del vino en época romana.
Entre los hallazgos figuran grandes recipientes de almacenamiento, conocidos como dolia, con capacidades de entre 300 y 400 litros, donde continuaba la fermentación del vino. También han aparecido cerámicas de uso doméstico, como terra sigillata, piezas engobadas y ollas de cocina, además de monedas de época altoimperial y bajoimperial y algunas fíbulas e imperdibles.
Especial relevancia tienen las tégulas e ímbrices, las tejas planas y curvas utilizadas en las cubiertas romanas. Su presencia demuestra, según Arcusa, que las instalaciones rupestres estuvieron protegidas por un tejado, una solución constructiva que evitaba que el agua de lluvia entrara en los depósitos y alterase el mosto.
La investigación está lejos de haber concluido. El arqueólogo ha advertido de que Los Petrasiales ocupa una extensa plataforma de arenisca y que en sus zonas periféricas todavía se aprecian cortes verticales realizados por la acción humana. Por ello, considera que queda una superficie considerable por excavar y que el conjunto puede aportar nuevos conocimientos.
Los materiales recuperados seguirán ahora el procedimiento establecido por la legislación patrimonial. Arcusa elaborará un informe para el Gobierno de Aragón y las piezas serán lavadas, sigladas e inventariadas antes de su traslado al Museo de Huesca.
LA DO SOMONTANO
La continuidad de las excavaciones cuenta ya con una perspectiva de financiación. Monesma y Arcusa han conseguido el apoyo de la Denominación de Origen Somontano para el próximo año, después de plantear la importancia de vincular la historia con la trayectoria actual del sector vitivinícola. "El vino del Somontano tiene 2.000 años de antigüedad", han señalado al explicar el argumento trasladado a la entidad.
También la Comarca Hoya de Huesca ha manifestado su disposición a seguir colaborando. Su presidenta, Mónica Soler, ha explicado que la aportación institucional se destina principalmente a sufragar el trabajo del arqueólogo y que la entidad mantiene una línea de apoyo a las primeras intervenciones, a la espera de que otras administraciones puedan asumir una financiación de mayor alcance.
La consejera de Cultura, Susana Magán, ha recordado que la primera visita al paraje, en primavera, les permitió comprobar la dimensión de los descubrimientos y decidir el respaldo comarcal. Ambas responsables han reconocido que los recursos disponibles para patrimonio son limitados, aunque han defendido la necesidad de contribuir a la recuperación y difusión de estos enclaves.
Monesma ha querido subrayar asimismo la colaboración de los propietarios de los terrenos, que han facilitado el desarrollo de las intervenciones, y la implicación de los 25 voluntarios que han participado en la jornada de puertas abiertas celebrada este lunes. La afluencia ha quedado reflejada también en los más de 60 vehículos estacionados en el campo.
Para el promotor, estas visitas tienen un valor que trasciende la propia excavación: permiten acercar los descubrimientos a los habitantes de las localidades próximas y despertar el interés por un patrimonio que forma parte de su historia. Los Petrasiales abre así una ventana a varios siglos de cultura del vino en la Hoya de Huesca, con nuevas estructuras todavía por descubrir y una investigación que aspira a continuar.