El Huesca Burger Fest congregará en la primavera de 2023 a los restaurantes, cafeterías, comercios y consumidores de toda la provincia, una iniciativa en la que han confluido Cabrero e Hijos, la empresa de distribución de alimentación oscense que integra Supermercados Altoaragón y Cash Altoaragón, y los organizadores de Zaragoza Food Fest, Balboa Media y La Tilde Comunicación. En nombre de los promotores, han participado en la presentación en Espacio Altoaragón Agustín, Luis Cabrero y Vanessa Cano por la cadena, Juan Luis Gaona y Yolanda Gil.
El objetivo consiste en dinamizar el consumo en establecimientos hosteleros a través de la exaltación de un producto tan democrático como es una hamburguesa. En ellos, se propondrá este producto como plato estrella para dar a los chefs la oportunidad de innovar en la cocina y al público la ocasión de probar propuestas durante diez días.
Agustín Cabrero ha asegurado que la principal finalidad del proyecto para Cabrero e Hijos es "apoyar al sector hostelero desde nuestros establecimientos y fomentar que se salga más y se llegue al mayor número de consumidores. Es un respaldo a la gastronomía y el turismo". Luis Cabrero, por su parte, estima que se trata de "un pasito más para la recuperación de la hostelería y para el impulso del producto local y de calidad, fresco, criado y cultivado en Huesca".
Para Juan Luis Gaona de Balboa Media y Yolanda Gil de La Tilde Comunicación, co fundadores y organizadores de estos festivales, crear este evento de carácter tan popular y disruptivo “es una gran responsabilidad” y planean hacerlo “con mucho respecto al sector y el valor que siempre ha tenido la cocina y la gastronomía en la provincia de Huesca”. Desde la experiencia “sabemos que es otra manera de generar turismo gastronómico y conocer productos autóctonos de una forma más cercana y divertida”.
Juan Luis Gaona ha asegurado que, cuando iniciaron esta propuesta en Zaragoza, concebían un público más joven y digital, "pero es mucho más global, con personas de veinte o de sesenta años". En la capital aragonesa, han desarrollado ya nueve que incluyen también los festiales del cachopo, de la pizza o del bocata. "Huesca tiene una situación ideal y nos encantará que sea una fiesta provincial". Por su parte, Yolanda Gil asegura que se trata de "productos democráticos que, además, ahora están en las manos de los cocineros. Las hamburguesas como oportunidad para conocer restaurantes. Entre dos panes cabe todo", y de ahí que la hamburguesa pueda ser elaborada con los ingredientes que se desee.
Han confirmado su apoyo el proveedor habitual de hostelería AJ Cash, muy presente en la provincia, Bodegas Viñas del Vero y Grupo Milán Inagraf y en las próximas semanas se anunciarán nuevas incorporaciones. También se han sumado a su viabilidad media partners como Enjoy Zaragoza, ComeCome, el instagrammer High Grossery y el diario digital Hoy Aragón.