La ciudad más laminera de España por la celebración de la Feria Huesca es Dulce, del 17 al 19 de octubre. Así lo ha definido la alcaldesa, Lorena Orduna, quien ha destacado tanto la concurrencia de grandes profesionales de España, del Gremio de Pasteleros de Huesca y del propio Ayuntamiento. "Nosotros somos un potenciador. Cuando tienes talento y eres un diamante en bruto, nosotros tenemos que potenciar, que dar visibilidad", ha dicho.
Ha expresado la regidora la importancia de la unión en una feria que va a permitir "que siga viniendo mucha gente a Huesca como estamos potenciando", y que sea otro éxito. Ha agradecido la presencia de Fundación Ibercaja y Alimentos de Aragón en esta segunda edición, que fue impulsada con el respaldo entusiasta del presidente aragonés, Jorge Azcón.
El evento se desarrollará en dos espacios principales. Uno, la Plaza López Allué y el otro la Fundación Ibercaja donde se instalarán cocinas con espacio específico. En el lugar central, ofrece el mercado de pasteleros y artesanos. "No dejéis de romper stocks como el año pasado y no paréis de fabricar dulce porque eso significará que hemos triunfado", ha sostenido refiriéndose a la nutrida representación de pasteleros de Huesca, Jaca y Montmesa en la presentación.
Ha valorado Lorena Orduna la llegada de profesionales reputados del sector, como Oriol Balaguer, Ester Roelas, Noelia Toré, Cristina Marco, Sofía Jiménez, Víctor Gonzalo o Lucía Canero, junto a los prestigiosos que ejercen en Huesca. Por otro lado, ha afirmado que ya están abiertas las inscripciones para las demostraciones en vivo de pasteleros, que se pueden realizar en la web de Huesca es Dulce. Habrá actividades para todos los grupos, con una representación teatral con La Cadiera de Viridiana, una actuación musical de David Angulo con su grupo, un taller creativo de la Casa del Pintor y el concurso de los "zampaflanes y la cata a ciegas".
Primicia es el Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España, dotado con 500 euros para el ganador, para el que ya se han apuntado veinte "grandes maestros de obradores de máximo nivel" con los pasteleros de Huesca. Jacob Torreblanca (hijo del mítico Paco Torreblanca), Toni Vera, Sara Ruiz, Xabi Barriga y Jairo Vincelle serán los miembros del jurado.
Esa misma tarde de sábado en el Palacio de Villahermosa, habrá demostración y degustación de los mejores bombones de España de 2025, los sucesores del vencedor del año anterior, el oscense Raúl Bernal, el mejor el Quetzalcoatl de Martí de Luca, de Hofmann, el segundo el K-Puchino de Manuel Aldao, de Pastelería Tolosana, y Alejandra Navarro, tercera.
Ha aludido Orduna a la colaboración de la Denominación de Origen Protegida Vino del Somontano, que permitirá realizar maridajes felices con los dulces.
Ha concluido que el objetivo es que sea "sea siempre de diez", "no hay que morir de éxito, sino que se consolide y se avance".
LOS 18 PARTICIPANTES
La alcaldesa ha enumerado las 18 pastelerías participantes de la provincia: Vilas, Ascaso, Cristina Marco, Lapaca, Loa y La Barquera de Huesca, Tolosana de Almudévar, Suiza, Echeto y Vincelle de Jaca, Canela de Monzón, Trallero de Sariñena, Chelats Sarrate de Alcampell, Güerri y Biarritz de Barbastro, Zucrer y Mallata Gratal de Bolea y Casa Solans de Binaced. Ha recalcado también la Maison Valantín de Tarbes, "de primer nivel y estasmos muy contentos de que vengan gracias al hermanamiento con Tarbes. Esperamos que vengan muchos franceses a visitarnos".
Las 21 casetas abrirán el viernes de 17 a 20:30, el sábado de 10 a 14:30 y de 17 a 20:30, y el domingo de 10 a 14:30. "Esperamos que sea un fin de semana muy dulce para la ciudad y para la provincia, que llenemos la ciudad de sabores, de aromas y creatividad, disfrutemos lo mejor de nuestro producto local, y habrá un ambiente festivo y familiar, sobre todo muy dulce. Invitamos a todos los oscenses, aragoneses y a todo el que quiera venir, porque es un evento de primerísimo nivel del que estamos muy orgullosos".
JAIRO VINCELLE Y SU VIVA HUESCA
Jairo Vincelle, presidente del Gremio de Pasteleros de Huesca, ha agradecido al ayuntamiento y el Gobierno de Aragón el apoyo, "por apostar por la pastelería, por darnos ese empuje de la provincia de Huesca y gracias por organizar esta feria que es súper importante para dar la visibilidad que necesitamos", y también gratitud a todo el equipo del trabajo de Ayuntamiento y Gremio.
Ha ratificado la percepción de la alcaldesa, "el año pasado se rompieron los stocks, este año estamos convencidos de que vamos a ir a más porque la feria está cogiendo una inercia que no tiene que parar. Seguramente este año el Concurso de la Mejor Palmera de Mantequilla de España tiene que ser un éxito, con pasteleros con renombre. Gracias al jurado que ha conseguido Raúl que vengan a nuestra ciudad de Huesca, va a ser todo un éxito, va a tener mucho nivel, y seguramente el año que viene se rompan los récords y acogeremos a todos los que quieran venir. Encantados y gracias a la ciudad de Huesca por acoger al sector de pastelería y a este gremio, y darnos el apoyo que necesitamos. Así que: ¡Viva Huesca!".
Vincelle ha aludido a las pastelerías centenarias que impregnan el espíritu de tradición a la espera de la fortaleza de las nuevas generaciones. "Se intenta siempre trabajar con productos de la zona, como las cerezas de Bolea, quesos de la zona. Siempre se apuesta por la pastelería local. Hay que mantener la esencia de toda la vida, renovando con técnicas y productos nuevos, que a la gente le llaman la atención".
El presidente del Gremio, que reúne a 23 establecimientos, afirma que "ya somos referentes en España, pero la Feria Dulce va a ser un impulso más".
Raúl Bernal, gran vertebrador de Huesca es Dulce, ha valorado la edición inicial, "ya me sorprendió que hubiera una Feria del Dulce en Huesca", y que a partir de ahí la profesionalidad de las empresas hacía el resto. "Pero nunca sabes cómo va a responder el público, menos con una lluvia tremenda, en la presentación cayó la de Dios, nos tuvimos que proteger. Se hizo una feria con mucho cariño y la gente lo valoró y nos apoyó. Tenemos una segunda edicón con más presupuesto porque la primera salió bien. Ahora es cuando vamos a ver si vamos por el camino adecuado, con paso firme, queremos que se consolide y tenga prestigio. Poco a poco y con los pies en el suelo".