Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer este lunes el listado de los 50 jóvenes seleccionados para participar en la XIV edición del Premio Promesas de la Alta Cocina, uno de los certámenes formativos más reconocidos del país. Entre ellos han sido escogidos Héctor Gutiérrez Lozano y Mercedes Escobosa Díaz, estudiantes del CIPFP San Lorenzo de Huesca, que representarán a Aragón en la siguiente fase.
La organización ha precisado que los aspirantes proceden de 30 escuelas de 20 provincias, una muestra del alcance nacional del concurso. Andalucía, con 13 candidatos, y la Comunidad Valenciana, con 10, son las autonomías con mayor presencia. También participan representantes de Aragón, Castilla y León, Canarias, Cataluña, Galicia, Comunidad de Madrid, Murcia, Navarra e Islas Baleares.
En esta segunda fase, los aspirantes deberán presentar una vídeo receta de hasta cinco minutos antes del 15 de enero, elaborada con unas bases comunes establecidas por la escuela y con libertad para incorporar productos propios de sus regiones. El objetivo es valorar tanto el dominio técnico como la creatividad.
Los vídeos estarán disponibles a partir del 20 de enero en el canal de YouTube del certamen y en la aplicación oficial. Desde ese momento, el público podrá votar, un apoyo que se sumará a la valoración del jurado profesional de Le Cordon Bleu para seleccionar a los 10 finalistas.
El nombre de los elegidos se dará a conocer el 23 de febrero, tras una fase de votación en redes. La gran final tendrá lugar en abril, en las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid, donde los alumnos elaborarán un plato con ingredientes comunes ante un jurado formado por figuras destacadas de la gastronomía española.
En la última edición, María Bazar Verdes, del CIFP Paseo das Pontes (A Coruña), se alzó con el primer premio tras convencer al jurado presidido por Javier Olleros, chef de Culler de Pau (Pontevedra), con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. El certamen ha contado en años anteriores con nombres como Eduard Xatruch, Joan Roca, Jesús Sánchez, Martín Berasategui, Pedro Subijana o Andoni Luis Aduriz.
El Premio Promesas está dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen el último año de estudios de cocina y destaquen por su talento y compromiso. La cita ofrece dos becas de formación en Le Cordon Bleu Madrid, valoradas en 24.000 y 9.000 euros, para los primeros clasificados, además de una ayuda de 1.500 euros para la escuela del ganador, como reconocimiento al impulso del talento joven.
Con esta nueva convocatoria, Le Cordon Bleu Madrid ha reafirmado su apuesta por apoyar a las nuevas generaciones de cocineros, ofreciéndoles una oportunidad decisiva para continuar creciendo en uno de los centros más prestigiosos del mundo.