La primera edición del Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España ha proclamado vencedor a Isidro Tolosana, de Pastelería Tolosana de Almudévar, entre 22 pasteleros y panaderos procedentes de Zaragoza, Sevilla, Alicante, Madrid, Tarragona, Huesca, Lugo, Barcelona, Castellón, Valencia y Asturias.
La cata y valoración de las palmeras se ha llevado a cabo por la mañana, a partir de las 10:30 horas, en el patio exterior del Palacio Villahermosa, donde el jurado ha realizado una degustación “a ciegas” para evaluar la calidad, textura y sabor de cada propuesta. Lo integraban Jacob Torreblanca, Xabi Barriga, Saray Ruiz, Toni Vera y Jairo Vincelle, cinco figuras de reconocido prestigio en el mundo de la pastelería y la panadería artesanal.
El nombre del ganador se ha desvelado a las 14 horas, tras la actuació de Soulmate, en un acto presentado por Miguel Martín y celebrado en la plaza Luis López Allué, dentro de la programación de la feria “Huesca es Dulce”. La alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna y Luis Villamayor, de Harineras Villamayor, han sido los encargados de entregar el galardón —una pieza diseñada especialmente para esta edición— junto al premio de 1.500 euros, patrocinado por Harineras Villamayor.
La alcaldesa se ha congratulado por la presencia de grandes referentes del sector para competir en este concurso de la II Feria Huesca es Dulce, mientras Luis Villamayor ha incidido en la importancia de la materia en manos de verdaderos profesionales que elaboran con psión los productos para que disfruten los clientes.
Isidro Tolosana, a su vez, ha explicado que este triunfo no es individual sino de la labor que desarrolla toda la plantilla de Pastelería Tolosana, y ha querido también reconocer a todos los participantes de la Feria, al Ayuntamiento y al Gobierno de Aragón por la visibilidad que se está dando al sector.
El concurso pretende reconocer los conocimientos y habilidades de los profesionales del sector y el trabajo, la creatividad y el cuidado en la elaboración de uno de los productos más emblemáticos de la bollería española: la palmera de mantequilla. El jurado ha recalcado el excelente nivel de los concursantes.