El Vino del Desierto cumple 12 añadas de su vino Sed y ahora le añade Sed Blending 2021&2022, el emblema de esta bodega que "refleja la fuerza y el carácter de la estepa monegrina”.
Este vino enlaza tres de las variedades de uva tinta que cultiva Mir en Lanaja, Garnacha tinta, Mazuela y Syrah, en diferentes porcentajes. “Una vez que lo bebes te lleva a un viaje infinito de aromas, sabores y sensaciones, mostrando la singularidad del paisaje monegrino, esa aridez, la falta de agua, los contrastes climatológicos”.
Se denomina Blending porque Mir mezcla dos añadas, un 80% de la añada 2021 que envejece en barrica de 300 litros de roble durante 12 meses y un 20% de la de 2022 que mantiene su juventud. "Al unir ambas añadas muestran el equilibrio entre la complejidad que le aporta el envejecimiento en barrica y la tipicidad de cada variedad de uva criada en pleno desierto de Los Monegros”, con
La nueva añada ha sido lanzada con 6.192 botellas. Mir anuncia que “en marzo, sumará hasta las 8 hectáreas de viñedo, con una nueva plantación de viñedo que pronto dará sus frutos”.
Una hectárea de nueva plantación donde va a plantar una variedad de uva ancestral, recuperada por el CTA. “Después de muchas analíticas, se ha descubierto que, dentro de Aragón, tan solo se cultivaba esta variedad antaño en varios pueblos de Los Monegros”, y que Mir no quiere que se quede en el olvido y ha decidido recuperarla. "Se elaborará para formar parte de los Vinos Únicos del Proyecto Vignerons de Huesca”.
El Vino del Desierto ha sido seleccionado por el proyecto “Secanos Vivos”, promovido por Seo Birdlife. Fomenta la bioeconomía de los ecosistemas agrícolas de secano, particularmente de cereal y viñedo. “El principal objetivo es ir hacia agrosistemas de secano extensivos, biodiversos y rentables, a través de buenas prácticas agroambientales y usando soluciones basadas en la naturaleza, capaces de aprovechar los servicios que proporciona la biodiversidad y transformarlos en rentabilidad para los agricultores”.
Buenas prácticas como el manejo de suelo con cubiertas vegetales, talleres de preparación de biofertilizantes para aplicar en las fincas, instalación de cajas nido para el control de plagas y el equilibrio ecológico en cada finca, control de insectos, construcción de una charca para que sirva de apoyo para anfibios, construcción de muros de piedra seca para refugio de fauna auxiliar, “y un sinfín de acciones siempre con el objetivo de demostrar que de una manera respetuosa, ecológica y en equilibrio, se puede conseguir que un secano, secano vivo, como el de los Viñedos del Desierto de Los Monegros, puede ser sostenible y rentable”.
Junto con la técnica de Seo Birdlife, Beatriz Pontijas, van de la mano para este hito para el que ha sido seleccionado con 29 explotaciones más de toda España de cereal y viñedo.