Los restaurantes Trasiego de Barbastro y Casa Arcas de Villanova, en el valle de Benasque, han sido reconocidos con un Sol Repsol en la nueva edición de la prestigiosa guía. Con las nuevas incorporaciones la Guía Repsol 2023 cuenta con 713 restaurantes: 43 proyectos con 3 soles, 164 con 2 soles y 506 con 1 sol.
El Trasiego, en el Hospital San Julián construido en 1900, es una combinación armónica de tradición y modernidad con un interiorismo plenamente inspirado en el Somontano (el Consejo Regulador alberga sus instalaciones en el mismo edificio). Suaves tonos en las paredes que evocan los campos del Somontano. Y, envolviendo al comensal, la prodigiosa cocina de Javi Matinero y el sedoso servicio de Natalia Gracia. De los fogones, emergen arroces cremosos magníficos, carnes a la brasa, el laureado canelón de rabo de buey, el ternasco de Aragón, la torrija caramelizada con toffee, nueces y helado, además de algunos viajes al otro lado del mundo con juegos exóticos. Gastronomía invadida por las temporadas, con hongos y setas silvestres, trufa negra, el tomate rosa de Barbastro y, naturalmente, siempre los mejores vinos. Un seguro de placer.
El Restaurante Casa Arcas, en el hotel del mismo nombre, dispone de tres deliciosos menús que simbolizan un paseo con el menú de 5 pasos “PASEO SL-5”, el de 7 pasos del “SENDERO PR-7” o bien elijas el más completo de 10 pasos del “GRAN RECORRIDO GR-10”. Platos de temporada con la inspiración de Martín Berasategui, maestro y amigo de la casa.
Ni siquiera el paisaje es lo mejor, porque de nuestra cocina salen platos de temporada, donde lo que hemos aprendido de la mano del maestro y amigo Martín Berasategui se traduce en un menú delicioso.
En Aragón, han sido cuatro los nuevos Soles Repsol. Además de los dos oscenses, La Fábrica de Solfa de Teruel y el Goralay de Zaragoza.
La gala de entrega de los Premios Repsol se ha celebrado en Alicante.