La gastronomía aragonesa ha brillado en la jornada inaugural de Fitur 2026, con el maridaje entre los buenos productos y el talento de los chefs en una comida institucional, organizada por la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), con la colaboración de Turismo de Aragón y la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, dirigida a algunos de los periodistas e influencers especializados en viajes y gastronomía.
El objetivo ha sido reforzar el posicionamiento de Aragón en España como territorio de talento, producto y excelencia culinaria. La Prensa (Zaragoza), Casa Rubén (Huesca) y El Batán (Teruel), junto a La Bastilla, han sido los encargados de interpretar el producto local con técnica, creatividad y respeto por la tradición.
Bajo el sello de identidad “Aragón, Sabor de Verdad”, han elaborado una propuesta gastronómica en torno a algunos de los productos más emblemáticos de la Comunidad, como la trufa negra (Trufafusión), el caviar de esturión de Sarrión, la Borraja C’alial, el Jamón de Teruel DOP, el Ternasco de Aragón IGP o el Melocotón de Calanda DOP, reinterpretados desde una cocina contemporánea.
El vino ha sido protagonista con un maridaje que ha incluido las Denominaciones de Origen de Aragón, reforzando la idea de un territorio diverso y de alta calidad. Con presencia de las tres provincias aragonesas se ha presentado una propuesta coral a comunicadores de La Razón, Revista Traveling, Esdiario, Condé Nast Traveler, Hola! Viajes, Hule y Mantel, Guía Repsol, Beat Content, junto a perfiles influyentes del ámbito digital a. Manuel Blasco, consejero de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón; Jorge Moncada, director general de Turismo del Gobierno de Aragón; y Fernando Martín, presidente de Hostelería y Turismo de Aragón, han respaldado con su presencia esta acción orientada a reforzar la proyección nacional e internacional de la gastronomía aragonesa.
El presidente de Hostelería y Turismo de Aragón, Fernando Martín, ha subrayado que “este tipo de iniciativas permiten visibilizar la enorme calidad de los productos aragoneses y el talento de nuestros profesionales que saben convertirlos en una propuesta gastronómica de primer nivel, especialmente en un escaparate internacional tan relevante como Fitur”. SDestacaba que “la gastronomía es un activo estratégico para el turismo, para la economía y para la imagen de Aragón como destino”. Con esta acción en FITUR 2026, la hostelería aragonesa y las instituciones reafirman su apuesta por el producto, el talento y la excelencia como ejes para construir un relato sólido de destino, invitando a descubrir Aragón como una tierra donde la cocina es identidad y cultura.