El impacto de la reducción de la jornada laboral en la hostelería

Las empresas habrán de elegir entre la reorganización interna, el aumento de la productividad o los ajustes salariales

07 de Mayo de 2025
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Alfredo Lachos Laplaceta explica el impacto de la reducción de jornada laboral en la hostelería
Alfredo Lachos Laplaceta explica el impacto de la reducción de jornada laboral en la hostelería

¿Saben los hoteleros y hosteleros cuanto les cuesta realmente la reducción a 37'5 horas? ¡El cálculo que muchos empresarios no han hecho!

¿Cuánto cuesta realmente reducir la jornada a 37,5 horas?

Muchos hoteleros y hosteleros aún no han calculado el impacto real de esta medida en sus cuentas. Vamos a hacer números:

- Salario y jornada. Supongamos un salario de 1.500 euros al mes para un trabajador con una jornada de 40 horas semanales. Si la jornada baja a 37,5 horas, el costo por hora de trabajo aumenta proporcionalmente: - Antes: 1.500/ 160 horas = 9,37 euros por hora; después:1.500 / 150 horas = 10 euros por hora.

-  Necesidad de más personal. Para cubrir las horas reducidas, una empresa con 10 empleados deberá contratar personal adicional para compensar la pérdida de 2,5 horas semanales por trabajador. Esto implica: 

1.-  Total de horas perdidas: 10 trabajadores x 2,5 horas = 25 horas semanales.
2.- Equivalente en nuevos contratos: 25 horas / 37,5 horas (nueva jornada) = 0,67 trabajadores adicionales. 

Si se aplicara proporcionalmente a una plantilla más grande, el coste de contratación aumentaría significativamente.

-Impacto en costes laborales. Si el salario se mantiene y se contratan nuevos empleados para cubrir la reducción, el impacto mensual en costes puede representar un incremento del 6-8% en gasto salarial, sin contar cotizaciones y otros gastos laborales.  

¿Hay alternativas?

Las empresas pueden optar por reorganización interna, aumento de productividad o ajustes salariales. Sin embargo, el impacto depende de cada modelo de negocio y de las negociaciones colectivas.

La clave está en anticiparse al impacto real y tomar decisiones estratégicas. ¿Tu empresa ya ha hecho los cálculos?

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