Nacido en Huesca con la firma de Javier Viñuales -con la colaboración de Carmelo Bosque y Fernando Abad-, el proyecto El Sumiller Eres Tú es un método científico de recomendación emocional del vino que combina neurociencia, comportamiento humano y percepción sensorial con un recorrido emocional de catorce fases que ayuda a cada persona a encontrar el vino que mejor encaja con su momento vital, más allá de variedades, puntuaciones, denominaciones o cuestiones teóricas. La de Javier Viñuales ha sido reconocida por el periódico El Mundo como una de las Mejores Ideas de 2026.
El proyecto, que será presentado en el Festival Vino Somontano como una de las grandes sensaciones de 2026, el resumen es que se trata de una metodología que propone una nueva forma de elegir vino: no desde la botella, sino desde la persona y el momento que está viviendo.
Su artífice parte de la mayéutica socrática, esto es, de una pregunta: ¿y si el problema nunca fue el vino, sino la forma de elegirlo? Tradicionalmente, la elección ha girado en torno a variedades, puntuaciones, denominaciones de origen o cuestiones teóricas. El Sumiller Eres Tú propone un enfoque distinto: en lugar de inquirir qué vino gusta, plantea quién es la persona y qué busca sentir hoy.
Aunque se utiliza a través de un QR o una pantalla, El Sumiller Eres Tú no es una aplicación de recomendación de vinos, sino un método cimentado en la neurociencia, las conductas y las sensaciones. Su punto de partida es que las decisiones humanas no son puramente racionales: dependen del contexto, las emociones y la situación. No elegimos la misma música cuando celebramos que cuando reflexionamos, ni la misma película solos que acompañados. ¿Por qué habría de ser distinto con el vino? El mismo modelo que preconiza Daniel Kahneman en Pensar rápido, Pensar despacio.
El método propugna un recorrido emocional de catorce fases que analiza variables como el momento del día, el estado emocional, la compañía, la intención del encuentro o las sensaciones buscadas. A partir de esa información, identifica entre miles de referencias el vino que mejor encaja con cada persona y cada situación. La tecnología -un QR o una pantalla- es la herramienta que permite aplicar el modelo de forma rápida y accesible: el valor está en el método, no en la pantalla.
RECONOCIMIENTO DE EL MUNDO
El reconocimiento del periódico El Mundo como una de las Mejores Ideas de 2026 avala el carácter innovador de un proyecto que rompe con la forma tradicional de elegir vino.
El Sumiller Eres Tú ha sido impulsado desde Huesca por Vintria Global S.L. El modelo neurocientífico es obra de Javier Viñuales Giménez, junto a Carmelo Bosque y Fernando Abad, con el desarrollo tecnológico a cargo de Eduardo López Zamora y Carmelo Marín en colaboración con Movicoders.
El proyecto vivirá su primera puesta en práctica real en la Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano 2026, que se celebra en Barbastro del 30 de julio al 2 de agosto, organizado por la Denominación de Origen Somontano,.
Trabajando con la carta de vinos Somontano del festival, será la puesta de largo de El Sumiller Eres Tú ante el público y el sector: un escenario idóneo para una propuesta nacida en la misma tierra del vino aragonés.