El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA) y Eboca han presentado una iniciativa de divulgación de la campaña “Patrimonio Alimentario Aragonés”, que pretende acercar a la ciudadanía la riqueza agrícola, cultural y gastronómica de la comunidad mediante un gesto tan habitual como tomar un café.
La presentación ha contado con la participación de Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón; Anabel Costas, directora del CIGA; Manuel Torres, director general de Eboca; y Raúl Benito, presidente de Eboca. La presencia de Cuéllar ha refrendado institucinalmente la apuesta por la valorización del patrimonio alimentario aragonés y la divulgación de su biodiversidad agrícola.
La campaña se materializa en una colección de 400.000 vasos con 26 diseños diferentes que representan más de 100 variedades tradicionales de frutas, hortalizas y legumbres de Aragón. Todas las comarcas aragonesas están presentes en el proyecto, reflejando la extraordinaria diversidad agrícola que ha sido conservada durante generaciones por agricultores y productores del territorio. Una iniciativa concebida e impulsada por Ismael Ferrer, director gastronómico del CIGA, divulgador, escritor, cocinero y profesor.
Cada vaso incorpora un código QR que permite ampliar la experiencia y acceder a una plataforma digital donde los usuarios pueden conocer el origen de las variedades representadas, las comarcas donde se cultivan, curiosidades sobre cada producto y su estacionalidad.
La campaña incluye un concurso en redes sociales que busca fomentar la participación ciudadana y el conocimiento del patrimonio alimentario aragonés. Entre los premios destacan seis cestas de producto ecológico de temporada de Aragón y una cena de verduras para dos personas en el restaurante Lillas Pastia.
La iniciativa nace con el objetivo de poner en valor un patrimonio que forma parte de la identidad de Aragón y que, en muchos casos, sigue siendo desconocido para gran parte de la población.
Las historias centenarias, los hortelanos que empiezan a desaparecer, el trabajo común con el CITA y el Banco de Germoplasma dieron pie al Mapa de Legumbres y Hortalizas que elaboró el CIGA como gran contribución a la reivindicación nutricional y gastronómica. Ahora, CIGA y Eboca convierten el café en una herramienta de divulgación capaz de acercar ese legado a miles de personas cada día.
La acción se desarrollará durante las próximas semanas y permitirá que cientos de miles de consumidores descubran la riqueza del patrimonio alimentario aragonés durante su pausa para el café contemplando los vasos atractivamente diseñados, para transformar el hábito diario en una oportunidad para conocer, valorar y preservar la diversidad agrícola de Aragón.
UNA OPORTUNIDAD EXTRAORDINARIA
Amparo Cuéllar ha asegurado en la presentación que "es una herramienta de promoción increíble para nuestro patrimonio alimentario, para los alimentos de Aragón y para aprender un poquito más sobre lo nuestro. Aragón tiene un patrimonio alimentario único y es una oportunidad genial para que nuestros productos de ocio dentro del trabajo se pueda aprender un poco más con esta labor increíble que ha hecho el CIGA y gracias a la ayuda de Eboca que ha materializado él sólo con 400.000 vasos".
Anabel Costas ha explicado que, a raíz de la presentacion del Mapa de Hortalizas y Legumbres de Ismael Ferrer, intentaron ver "de qué manera podíamos hacer una promoción a nivel de Aragón y, si podía ser fuera, mejor aún. Hablamos con Eboca y en el minuto cero ya empezó a decir que contáramos con él, los vasos que podíamos hacer, que podía ser una promoción interesantísima. Nos pusimos a trabajar en ello y, con Sheila, directora de Marketing de Eboca, fue una gozada porque nos entendimos súper rápido".
Raúl Benito, presidente de Eboca, ha asegurado que la compañía se apunta "a todo lo que es valioso, que nos gusta, que nos emociona, intentamos ser útiles. Y esto lo cumple perfectamente esta iniciativa. En origen es preciosa, útil, habla de nuestras raíces, de nuestra cultura, de nuestro patrimonio y habla también de nuestro futuro. Y, si lo podemos acompañar, es simplemente lo que hacemos".