La Comarca de Somontano de Barbastro presenta este martes en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, en el Parque Tecnológico de Walqa en Huesca, el ensayo para la recuperación Cebollón de Torres de Alcanadre, una variedad autóctona. Se trata de un proyecto que pretende recuperar, conservar y revalorizar esta variedad tradicional y que cuenta con la colaboración de la Cooperativa de Barbastro y la colaboración del CITA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.
El proyecto se desarrollará durante este año y el próximo, con la participación de tres agricultores, que serán los encargados de cultivar la planta que recibirán durante el acto de entrega del plantero. Con el objetivo de garantizar su conservación y disponibilidad, se realizará un ensayo de multiplicación de semillas (custodiadas en el Banco de Germoplasma de Aragón) bajo supervisión técnica, en colaboración con agricultores de la zona, y producir más semilla. Además, se buscar dar a conocer esta variedad a nivel local y también provincial.
El acto tendrá lugar en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, situado en el Edificio Félix de Azara, a partir de las 11.00 horas con la presentación del proyecto. A las 11.15 horas se realizará la entrega de la planta a los agricultores. A las 11.30 horas tendrá lugar una degustación de salmorrejo y, a las 12.00 horas, se celebrará una reunión de trabajo.
La Comarca de Somontano lleva realizando varias campañas de estudio y difusión de distintas variedades locales de hortalizas, con el fin de evitar su desaparición definitiva, e impulsar su cultivo y consumo. La semilla del cebollón de Torres de Alcanadre ha sido preservadas y multiplicada en el Banco de Germoplasma de Aragón, dado su gran valor agroalimentario y cultural y su vinculación histórica a la horticultura local.