La Fiesta de la Longaniza de Graus 2026 llega con la ambición de convertirse en Fiesta de Interés Turístico Nacional, dispuesta a acoger a diez mil visitantes y a batir récords Guinness, además de promulgar el espíritu multigeneracional con la institución del Tastador Infantil. Presencia del diputado de Turismo, Sergio Serra, el alcalde de Graus, José Antonio Lagüens, y el presidente de la Comarca, Roque Vicente.
El diputado de Turismo, Sergio Serra, ha valorado el trabajo de todo el año de los integrantes de la Asociación de Fabricantes de Longaniza para conseguir que le acompañe una reputación de calidad. Ha defendido que "la fiesta no se entiende sin la colaboración" de distintos agentes, entre ellos las instituciones. "Habéis unido al territorio y que el producto sea un referente a nivel nacional".
Los miles de visitantes que acuden a la Fiesta de la Longaniza ayudan a proyectar Graus, Ribagorza y el Alto Aragón bajo una iniciativa que "une producto, tradición, territorio y excelencia", pero sobre todo "la autenticidad de hacer las cosas en Graus". De ahí la candidatura a Fiesta de Interés Turístico Nacional que es la consecuencia de admirar "la inmensa parrilla, cómo se elabora, degusta y disfruta la gente".
El alcalde de Graus, José Antonio Lagüens, ha abundado en la idea de que la longaniza "es una seña de identidad pueblo, la conoce el pais y gran parte del mundo a través de la fiesta que nos une. No es sólo gastronomía, es patrimonio incluso intangible. Historia y familia que nos inculcaron nuestros padres".
"Evolución e innovación" que en esta edición está marcada por la aspiración a tres hitos: la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional y la consolidación de los dos récord a la longaniza y la parrillada más largas. Respecto a la primera, el municipio tiene experiencia porque las fiestas patronales lo son ya desde 1973. El ayuntamiento está ahora impulsando la de la longaniza y aprobó por unanimidad promover el expediente. "Es un signo de unidad porque el pueblo lo ha querido así". Gratitud final a instituciones, la Asociación, los cocinadores, voluntarios y particularmente la Asociación mujeres Santa Águeda de Graus.
TASTADOR INFANTIL
Mía Sánchez, gerente de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, ha expuesto todos los detalles de la Fiesta de la Longaniza, comenzando por el Tastador que ha recaído en El Campo es Nuestro, por vez primera vez dedicado a un colectivo. Ha aludido la gerente a que se convierten en embajadores aunque la experiencia reza que "no se quedan en un año, sino que nos acompañan en el tiempo".
Un nuevo rol surgió el pasado año, el de la introducción del Longaniza Fest que estrenó Iris Jordán, la chef del Ansils, que permite dar divulgación y empuje a un producto tradicional que también sirve paa la vanguardia. Además, se ha contactado con dos creadores contenidos para acercar a la juventud la Fiesta, en esta ocasión como fedatarios de la longitud de la parrilla. Se hará la medición buscando superar el récord de 1997.
Otra gran novedad es la institución del Tastador Infantil, para el que se ha establecido un concurso para que se presenten candidaturas de niños entre 6 y 12 años, "se trata de acercarles a fiesta y que sean protagonistas en un evento que se pretende multigeneracional. Al igual que para el tastador senior, el escultor Fermín Bedoya ha creado una preciosa estatua para los pequeños.
TASTADORES Y CARMELO BOSQUE
Ricardo Azón y Rosa Avellanet han representado como productores a El Campo Es Nuestro, el Tastador 2026. Ricardo ha recordado que es un año de laureles para el programa, que ha recibido los premios Ondas, Iris y la Sabina de Oro. Ha asociado su filosofía a la de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, "poner territorio, productos y sector primario en el punto de mira". "Nos sentimos dichosos y halagados", y ha recordado que participó el primer año, cuando trabajaba en el Ayuntamiento de Graus. Ha aventurado, finalmente, que "va a ser Fiesta de Interés Turístico Nacional".
Por su parte, Carmelo Bosque, que inaugurará el Longaniza Fest, se ha mostrado emocionado por un honor a alquien que está ligado al territorio familiarmente y por su apego al mundo de la trufa. Se ha mostrado "perplejo" pero "feliz por participar en esta mezcla de tradición, cultura e identidad". Y, sobre todo, de familia, con recuerdo a la familia Melsa que "siempre está con nosotros". Finalmente, gratitud por llevar la vanguardia con la longaniza y por la colaboración con los Vinos del Somontano.
MARIANO CIUTAD
Mariano Ciutad, presidente de la Asociación de Fabricantes de LKonganiza de Graus, ha afirmado para concluir que han "conseguido que la Fiesta sea de familia, viene cada vez más gente y repite, lo que es una buena muestra de que se ha arraigado".
Ha concluido que la chireta o las morcillas también representan a Graus, "pero la longaniza es la embajadora" junto a la trufa.