Manuel Aldao, de Pastelería Tolosana, segundo en el concurso de Mejor Bombón Artesano de España

El repostero gallego afincado en Huesca sigue la secuela de Raúl Bernal, que firmó el primer premio en la edición inaugural

31 de Enero de 2025
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Manuel Aldao, con su K Puchino
Manuel Aldao, con su K Puchino

El cocinero gallego de Pastelería Tolosana Manuel Aldao se ha alzado con el segundo puesto del concurso “Mejor Bombón Artesano de España”, organizado por Dulcypas y cuya final ha tenido lugar esta misma mañana en Sant Cugat del Vallés.

Manuel Aldao, afincado desde hace años en Huesca, ya saltó hace meses a la palestra pública al conseguir el galardón a Mejor Pasta de Té de Aragón con su elaboración Namasté, que sigue comercializándose en los establecimientos de Tolosana.

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A esta edición, han concurrido un centenar de bombones de toda España. El jurado compuesto por, Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal, ganador de la primera edición del certamen, han escogido el, “Bombón K-Puchino”, creación de Manuel Aldao, de Pastelería Tolosana, como segundo clasificado.

K-Puchino está compuesto por un toffe, una ganaché de café, una nube de café y un crujiente de galleta lotus.

Manuel Aldao con sus compañeros en Pastelería Tolosana
Manuel Aldao con sus compañeros en Pastelería Tolosana

 

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