La Gala de la Guía Michelin España 2027 se celebrará finalmente el 1 de diciembre en el Palacio de Congresos de Huesca y contará con ocho cocineros oscenses al frente del menú de la velada. El anuncio se ha realizado este martes en el Hotel Canfranc Estación, durante la presentación de La Antesala de la Gala, en la que el presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Isaac Claver, ha reivindicado el valor de este acontecimiento para la promoción exterior del territorio.
Claver ha definido la cita como una oportunidad para reforzar la imagen de la provincia y ha subrayado su singularidad gastronómica. “La Gala Michelin es un orgullo para Huesca y una oportunidad extraordinaria para proyectar nuestra provincia al mundo”, ha afirmado. El presidente provincial ha recordado, además, que Huesca destaca por su concentración de reconocimientos culinarios y por la presencia de restaurantes distinguidos en localidades de pequeño tamaño.
La ceremonia contará con Anne Igartiburu como presentadora y Daniel del Toro al frente de la alfombra roja, mientras que la elaboración del menú recaerá en ocho chefs de restaurantes con una estrella Michelin, bajo la dirección de Carmelo Bosque. El equipo estará integrado por Toño Rodríguez, de La Era de los Nogales, en Sardas; Rubén Coronas, de Casa Rubén, en Hospital de Tella; Víctor Manuel Ovalles, de Casa Arcas, en Villanova; Iris Jordán, de Ansils, en Anciles; Eduardo Salanova, de Canfranc Express, en Canfranc Estación; Josetxo Souto y Ramón Aso, de Callizo, en Aínsa, y Tonino Valiente, de Tatau, en Huesca.
El presidente de la Diputación ha extendido el reconocimiento al conjunto de la hostelería, a la que considera una pieza esencial en la acogida de visitantes y en la promoción de los productos locales. En este sentido, ha destacado el vínculo entre la cocina, la tradición familiar y el trabajo del sector primario: “Recibe con los brazos abiertos al visitante, poniendo además sobre la mesa nuestro mejor producto y rindiendo homenaje a la memoria familiar, a nuestros agricultores y a nuestros ganaderos”, ha señalado.
Claver también ha puesto el acento en la colaboración entre las administraciones implicadas en la organización de la gala. Según ha afirmado, la proyección alcanzada responde al trabajo conjunto del Gobierno de Aragón, la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de Huesca. Asimismo, ha agradecido a la Guía Michelin la confianza depositada en la provincia para acoger una de las principales citas de la gastronomía española.
La programación de La Antesala de la Gala continuará esta tarde en el Hotel Monasterio de Boltaña, donde chefs, vecinos, representantes institucionales y medios de comunicación participarán en un encuentro para analizar el papel de la gastronomía como motor de desarrollo territorial.