El Concurso Provincial de Tapas de Huesca 2026 ya tiene sus finalistas: Hostal Restaurante El Portal (Alcolea de Cinca), Restaurante O’lugar (Almudévar), Café Bar Pirineos (Barbastro), Fendo y Tábula Rasa (Huesca), Gastrobar El Perdido y Restaurante Cobarcho (Jaca) y Verbena Gastrobar (Monzón). Son ocho pero bien podrían haber sido, por nivel, las dieciséis elaboraciones que concurrieron la tarde del lunes.
Es el resultado de la semifinal del certamen organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, en colaboración con Viñas del Vero, Diputación Provincial de Huesca, Tu Provincia Huesca la Magia, Aragón Sabor de Verdad y Gobierno de Aragón, cuyo objetivo es promocionar el talento culinario del Alto Aragón en un contexto global de uno de los grandes emblemas de la gastronomía española: la tapa.
Precisamente, se ha dado a conocer el resultado del veredicto de las semifinales del concurso este martes, coincidiendo con el Dia Mundial de la Tapa, después de que el jurado se congregara en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca la tarde del lunes, en presencia del presidente de la Asociación, Javier Mas Farré.
Carlos Lardiés, profesor del CPIFP San Lorenzo; Javier Garcia Antón, miembro de la academia aragonesa de gastronomía; Luis Vaquer, del Grupo Vaquer (Premio Nacional de Hostelería 2025); Ángel Díez, propietario del Meli Melo de Zaragoza (Solete Repsol) y Franchesko Vera, chef y propietario del Restaurante Gamberro de Zaragoza (1 Sol Repsol y restaurante recomendado en la Guía Michelín) han configurado el jurado.
Muchos de los establecimientos representan una nueva generación de profesionales capaces de reinterpretar este formato gastronómico manteniendo su esencia.
El certamen exigía a los participantes no solo originalidad y técnica, sino también la capacidad de sintetizar en un solo bocado la calidad del producto, la innovación y la viabilidad económica, respetando el concepto tradicional de tapa.
La final, el próximo 29 de junio en la bodega Blecua y Viñas del Vero en Barbastro, se celebrará en un ambiente festivo con la dimensión social que promueve las tapas: la gastronomía como experiencia compartida, de unión entre compañeros y la tapa como alta cocina accesible, capaz de democratizar la gastronomía sin perder excelencia.
Esta apuesta conecta directamente con el espíritu del Día Mundial de la Tapa, una iniciativa de Saborea España y Hostelería de España que se celebra este jueves 16 de junio para impulsar el valor cultural, social y económico de la tapa como seña de identidad nacional. Esta celebración internacional subraya cómo la tapa trasciende lo culinario para convertirse en una forma de convivencia, de compartir y de entender la gastronomía desde la cercanía y la creatividad. Alineados con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tiene la pretensión mayor de convertir “El Tapeo” en Patrimonio Inmaterial Cultura de la Humanidad.
Los concursos pretenden por lo tanto no solo reconocer el talento local, sino que proyectan a sus ganadores hacia el ámbito nacional, contribuyendo a consolidar la tapa como uno de los grandes activos de la marca gastronómica española.
Ademas y con iniciativas como esta, Huesca se posiciona como una provincia comprometida con la innovación culinaria y con la defensa de una tradición que sigue evolucionando y proyectándose más allá de nuestras fronteras.
Una faceta que contribuye a seguir posicionando el territorio en el ámbito gastronómico y seguir sumando méritos para la provincia que este año celebrará la Gala Michelín y que ostenta la mejor relación calidad-precio en la gastronomía nacional y la concentración de mayor número de restaurantes con Estrella Michelín por habitante en toda España.