Juan Barbacil es la gastronomía aragonesa. Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, su contribución divulgativa y organizadora es impagable. Artífice de planes gastronómicos de nuestra comunidad, de congresos como Gastromanía y de un gran número de eventos, su pasión le convierte en un referente nacional cuya voz es demandada en todas las comunidades autónomas.
Todos juntos, de la mano, sin mirarnos el ombligo, con generosidad, Zaragoza, Huesca y Teruel cada unas de las tres provincias tienen mucho que comunicar y enseñar
Su degustación siempre se relaciona con grandeza y ostentación, pero existe todavía un cierto desconocimiento hacia las misteriosas “huevas de la gloria”
La alimentación naturista busca reconciliarse con el orden original, sostener el principio vital; confirmar que somos energía que hace, de sí misma, la primera… y la quintaesencia.
Las dosis de las especias y el saber emocionado de su olor varían en los rituales de santidad, embalsamamiento, alimentación reservada, estatus, sueño y excitación
Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo histórico en que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes
"Hablamos también de la gastronomía en relación con la dietética que las exigencias de la vida moderna imponen y que, en realidad, no se contradicen con el arte del buen comer"
La perfección casi mística de este tipo de vino blanco dulce es el Sauternes, pues el grano de uva llega a estar en estado de pasa por la podredumbre noble que el viticultor deja que se produzca en el viñedo